Víte, co máte na talíři
banán (platan)
Kalorie a nutriční hodnoty
zralý, smažený v řepkovém oleji
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 267 kcal —
- Bílkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 48 g 17%
- Tuky 9,2 g 12%
- Nasycené mastné kyseliny 0,7 g 3%
- Cukry 12 g —
- Sodík 3 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 12 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 10,4 µg 9%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 1 mg 59%
- Folát (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 0,8 mg 4%
- Hořčík 54 mg 13%
- Fosfor 66 mg 5%
- Draslík 610 mg 13%
- Zinek 0,4 mg 4%
- Měď 0,2 mg 22%
- Selen 3 µg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 1,5 g | 48 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 0,8 g | 24 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 2,3 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 3 g | 95 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 3,8 g | 119 g | 23 g |
Podobné potraviny
- Banán plantainzelený, smažený309 kcal / 100 g
- Plantain banánzelená dužnina, syrové117 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová odrůdasyrový132 kcal / 100 g
- Zelený banán na vařenísmažený v oleji191 kcal / 100 g
- Banán na vařenízelený80 kcal / 100 g
- Zralý banánoloupaný, vařený, bez oleje, bez soli129 kcal / 100 g
- Lileksmažený na řepkovém oleji302 kcal / 100 g
- Jitrocel banánovýoloupaný, vařený148 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová plodinasmažený bez tuku na pánvi193 kcal / 100 g
- Jitrocelový banán89 kcal / 100 g
Otázky o potravině banán (platan)
Jak poznáš, že je banán (platan) zralý?
Zelená slupka značí pevný, škrobovitý platan vhodný na vaření; žlutá až černě skvrnitá slupka znamená sladší a měkčí plod, který se dobře smaží nebo peče.
Jak oloupat banán (platan), když má tvrdou slupku?
Seřízni oba konce, slupku podélně nařízni na několika místech a stáhni ji prsty nebo špičkou nože. U zeleného plodu bývá snazší slupku nejdřív na pár minut namočit do teplé vody.
Jak dlouho smažit banán (platan) na pánvi?
Oloupaný plod nakrájej na šikmé plátky a smaž je v tenké vrstvě oleje asi 2–3 minuty z každé strany, až změknou a zezlátnou. Zralé, tmavě skvrnité plátky bývají sladší.
Jak připravit tostones z banánu (platanu)?
Zelený platan nakrájej na silnější kolečka a smaž je asi 2 minuty z každé strany. Každé kolečko zplošti, znovu krátce osmaž dozlatova a podávej ještě teplé se solí nebo česnekovým dipem.
Dá se banán (platan) uvařit?
Ano. Oloupaný zelený platan nakrájej na kusy a vař v osolené vodě zhruba 15–20 minut, dokud do něj snadno nezajede nůž; hodí se jako příloha nebo na kaši mofongo.
S čím se banán (platan) nejčastěji podává?
Smažené sladké plátky zralého platanu, známé jako maduros, se podávají jako příloha k fazolím, rýži nebo masu. Křupavé tostones ze zeleného plodu se hodí k dipům a slaným jídlům.
Jak banán (platan) skladovat?
Nezralý platan nech při pokojové teplotě, dokud slupka nezežloutne a nezačne tmavnout. Oloupané nebo nakrájené kusy ulož do lednice v uzavřené nádobě a spotřebuj během několika dnů.
Může banán (platan) nahradit běžný banán?
Ne úplně: platan je pevnější a škrobovitější, takže se obvykle vaří, peče nebo smaží, zatímco běžný banán se jí hlavně syrový. V teplém jídle může platan zastoupit brambory nebo batáty, ne však sladký banán v ovocném salátu.
Zdroj: CoFID (UK) 13-569 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
