Víte, co máte na talíři
banán (platan)
Kalorie a nutriční hodnoty
zelený, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 152 kcal —
- Bílkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 34 g 13%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 2,2 g 8%
- Cukry 2,3 g —
- Sodík 2 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 20,2 mg 22%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 28 µg 7%
Minerální látky
- Vápník 2 mg 0%
- Železo 0,75 mg 4%
- Hořčík 41 mg 10%
- Fosfor 31 mg 2%
- Draslík 431 mg 9%
- Zinek 0,18 mg 2%
- Měď 0,12 mg 13%
- Mangan 0,11 mg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Banán plantainzelený, vařený121 kcal / 100 g
- Plantain banánzelená dužnina, syrové117 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová odrůdasyrový132 kcal / 100 g
- Jitrocel banánovýoloupaný, syrový138 kcal / 100 g
- Banán na vařenízelený80 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová plodinavarný banán136 kcal / 100 g
- Plaintain132 kcal / 100 g
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Jitrocelový banán89 kcal / 100 g
- Platain green84 kcal / 100 g
Otázky o potravině banán (platan)
Dá se banán plantain jíst syrový?
Zelený banán plantain bývá tvrdý a škrobnatý, proto se obvykle vaří nebo smaží. Zralý, změklý plod lze ochutnat syrový, ale nejčastěji se i tak tepelně upravuje.
Jak usmažit banán plantain, aby byl měkký uvnitř a zlatý na povrchu?
Oloupej ho, nakrájej šikmo na plátky silné asi 1 cm a smaž na vrstvě oleje na středním plameni zhruba 2–3 minuty z každé strany. Zelené plátky můžeš po osmažení rozmáčknout a krátce osmažit ještě jednou, aby byly křupavější.
Jak dlouho vařit zelený banán plantain?
Oloupané kusy vlož do vroucí osolené vody a vař přibližně 15–20 minut, až do nich snadno zajede nůž. Podávej je jako přílohu podobně jako brambory nebo je rozmačkej na kaši.
Jak poznám zralý banán plantain a který se hodí na smažení?
Zelená slupka značí pevný, méně sladký plod vhodný na vaření a přípravu křupavých plátků. Když slupka zčerná a dužina změkne, banán plantain zesládne a hodí se na smažení nebo pečení.
Jak skladovat banán plantain, aby dozrál?
Nech ho při pokojové teplotě, dokud slupka nezežloutne nebo nezčerná; dozrávání může trvat několik dní. Zralý plod můžeš dát do lednice, kde slupka tmavne rychleji než dužina.
Do jakých jídel se banán plantain používá?
Smažené plátky se podávají jako příloha k rýži, fazolím nebo masu; v karibské a latinskoamerické kuchyni se setkáš také s rozmačkanými vařenými plantainy a křupavými chipsy. Zralý banán plantain se hodí i do sladkých smažených či pečených pokrmů.
Má banán plantain víc energie než běžný banán?
Ano. Banán plantain má 152 kcal na 100 g, zatímco běžný dezertní banán přibližně 89 kcal.
Zdroj: Canadian Nutrient File 7824 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
