Víte, co máte na talíři
Banánovník zeleninový
Kalorie a nutriční hodnoty
zelený, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 152 kcal —
- Bílkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 34 g 13%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 2,2 g 8%
- Cukry 2,3 g —
- Sodík 2 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 20,2 mg 22%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 28 µg 7%
Minerální látky
- Vápník 2 mg 0%
- Železo 0,75 mg 4%
- Hořčík 41 mg 10%
- Fosfor 31 mg 2%
- Draslík 431 mg 9%
- Zinek 0,18 mg 2%
- Měď 0,12 mg 13%
- Mangan 0,11 mg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 1 porce | 267 g | 406 | 3,3 g | 92 g | 0,2 g |
| 2 porce | 534 g | 812 | 6,7 g | 184 g | 0,4 g |
| ½ porce | 133,5 g | 203 | 1,7 g | 46 g | 0,1 g |
| 3 porce | 801 g | 1218 | 10 g | 276 g | 0,6 g |
| 4 porce | 1068 g | 1623 | 13 g | 368 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Banán plantainzelený, vařený121 kcal / 100 g
- Plantain banánzelená dužnina, syrové117 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová odrůdasyrový132 kcal / 100 g
- Banán na vařenízelený80 kcal / 100 g
- Jitrocel banánovýoloupaný, syrový138 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová plodinavarný banán136 kcal / 100 g
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Jitrocelový banán89 kcal / 100 g
- Plaintain132 kcal / 100 g
- Platain green84 kcal / 100 g
Otázky o potravině Banánovník zeleninový
Jak poznáš banánovník zeleninový v obchodě?
Plody bývají větší a hranatější než běžné banány, se silnou slupkou. Zelené jsou pevné a škrobovité, na vaření; žluté až černě skvrnité jsou sladší.
Jak oloupat banánovník zeleninový, když je zelený?
Odřízni oba konce, slupku podélně nařízni a stáhni ji po pruzích. Zelený plod se loupe hůř než běžný banán; pomůže krátké namočení do teplé vody.
Jak dlouho se banánovník zeleninový vaří?
Oloupané kusy vař ve vroucí osolené vodě zhruba 15–20 minut, až jdou snadno propíchnout vidličkou. Rozmačkej je s trochou másla nebo oleje jako přílohu.
Jak připravit smažený banánovník zeleninový?
Zelený plod nakrájej na silnější šikmá kolečka a smaž v oleji při přibližně 175 °C asi 3–4 minuty z každé strany, dozlatova. Pro křupavější tostones kolečka zplošti a osmaž podruhé.
Jak banánovník zeleninový skladovat, aby dozrál?
Nech ho při pokojové teplotě; zelený plod postupně zežloutne a slupka pak může zčernat. Jakmile je měkký a sladký, dej ho do lednice, kde slupka ztmavne, ale dužina vydrží déle.
Do jakých jídel se banánovník zeleninový hodí?
Smažené tostones se podávají jako slaná příloha nebo svačina, zatímco zralý smažený platan se často jí k rýži, fazolím či masu. Uvařený zelený plod můžeš rozmačkat na kaši mofongo.
Čím nahradit banánovník zeleninový v receptu?
Do slaných vařených jídel ho nejlépe zastoupí brambory nebo batáty; budou mít jinou chuť i strukturu. Běžný banán není dobrá náhrada do receptů na zelený platan, protože je měkčí a sladší.
Je banánovník zeleninový totéž co běžný banán?
Ne tak docela: jde o příbuzný druh banánu, který se obvykle tepelně upravuje, zejména když je zelený. Běžný banán se naopak většinou jí syrový; platan lze jíst i zralý, často smažený.
Zdroj: USDA FoodData Central 168215 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
