Víte, co máte na talíři
Jitrocelová banánová odrůda
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 125 kcal —
- Bílkoviny 0,8 g 2%
- Sacharidy 29 g 11%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Cukry 14 g —
- Sodík 5 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 30,8 µg 3%
- Vitamin C 10,9 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,76 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 2 mg 0%
- Železo 0,58 mg 3%
- Hořčík 32 mg 8%
- Fosfor 28 mg 2%
- Draslík 465 mg 10%
- Zinek 0,13 mg 1%
- Měď 0,07 mg 7%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 0,8 g | 29 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 0,4 g | 15 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 1,2 g | 43 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 1,6 g | 58 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 2 g | 72 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
- Banánzralý, smažený v řepkovém oleji267 kcal / 100 g
- Banán plantainžlutý, pečený155 kcal / 100 g
- Varený banán plantainžlutý, syrový122 kcal / 100 g
- Jitrocel banánovýoloupaný, vařený148 kcal / 100 g
- Plantain banánzelené, vařené121 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová plodinavařený112 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová plantainpečený152 kcal / 100 g
- Banánovník zeleninovýzelený, syrový152 kcal / 100 g
- Jitrocelový banán89 kcal / 100 g
- Zralý banánoloupaný, vařený, bez oleje, bez soli129 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jitrocelová banánová odrůda
Jak poznáš, že je jitrocelový banán zralý?
Zelená slupka značí pevný, škrobovitý plod vhodný na slané vaření. Když zežloutne a objeví se na ní tmavé skvrny, dužina změkne a zesládne; úplně zčernalý plod se hodí na pečení.
Jak oloupat zelený jitrocelový banán?
Odkroj oba konce, nařízni slupku podélně na několika místech a stáhni ji prsty nebo špičkou nože. Zelený plod se loupe hůř než běžný banán, takže ho můžeš na pár minut namočit do vlažné vody.
Jak připravit tostones z jitrocelového banánu?
Zelený banán nakrájej na silnější kolečka a smaž je v oleji při přibližně 170 °C asi 3–4 minuty. Zplošti je dnem sklenice nebo prkénkem a smaž ještě 2–3 minuty dozlatova; tostones se podávají jako křupavá příloha.
Dá se jitrocelový banán péct v troubě?
Ano. Oloupaný banán nakrájej podélně nebo na silnější kolečka, lehce potřete olejem a peč při 200 °C asi 20–25 minut, v polovině obrať. Zralý banán bude měkčí a sladší, zelený pevnější.
S čím se jí jitrocelový banán?
Smažený nebo pečený se hodí k fazolím, rýži, masu i rybě; zralý banán můžeš podávat jako sladší přílohu. Na Kubě a v dalších částech Karibiku se podávají smažené tostones ze zeleného plodu a sladké smažené plátky ze zralého.
Čím nahradit jitrocelový banán v receptu?
Do slaného receptu ho nejlépe nahradí pevný, ještě zelený banán, ale bývá sladší a po uvaření měkčí. Běžný zralý banán se na tostones ani do slané přílohy nehodí; pro podobně pevnou strukturu můžeš zkusit bramboru, chuť však bude jiná.
Jak jitrocelový banán skladovat?
Nezralý plod nech při pokojové teplotě, dokud slupka nezežloutne nebo se na ní neobjeví tmavé skvrny. Zralý můžeš uložit do lednice; slupka tam ztmavne, ale dužina zůstane déle použitelná.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 53101 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
