Víte, co máte na talíři
Pampeliška
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 49 kcal —
- Bílkoviny 2,7 g 5%
- Sacharidy 6,1 g 2%
- Tuky 0,7 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 3,5 g 13%
- Cukry 0,7 g —
- Sodík 87,8 mg 4%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 488 µg 54%
- Vitamin C 35 mg 39%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 778 µg 648%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 62,3 mg 5%
- Železo 3,1 mg 17%
- Hořčík 13,2 mg 3%
- Fosfor 66 mg 5%
- Draslík 397 mg 8%
- Zinek 0,21 mg 2%
- Měď 0,07 mg 7%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jód 0,4 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Pampeliška
Které části pampelišky se dají jíst?
Nejčastěji se sbírají mladé listy do salátu, poupata se nakládají podobně jako kapary a květy se používají na sirup či pampeliškový med. Kořen lze po usušení a opražení připravit jako nápoj podobný kávě.
Jak připravit pampeliškové listy, aby nebyly tak hořké?
Sbírej mladé listy před květem, hořkost mívají menší. Můžeš je na pár minut namočit do studené vody, nebo je krátce spařit či podusit; v salátu jejich chuť zjemní kyselá zálivka a něco sladkého, například jablko.
Jak poznat pampelišku vhodnou ke sběru?
Sbírej jen rostlinu, kterou bezpečně poznáš: pampeliška má zubaté listy v přízemní růžici a dutý, nevětvený květní stonek s jediným žlutým úborem. Vyhni se trávníkům ošetřovaným postřikem, okrajům silnic a místům znečištěným psy.
Jak dlouho vydrží čerstvé listy pampelišky?
Neomyté listy volně zabal do navlhčené utěrky a ulož do chladničky; spotřebuj je během několika dnů. Před jídlem je důkladně opláchni a osušíš-li je až po umytí, méně rychle zvadnou.
Do jakých jídel se pampeliška hodí?
Mladé listy přidej do salátu s vejcem, bramborami nebo slaninou, případně je vmíchej do polévky či omelety. Poupata můžeš naložit do octa jako náhradu kapar a květy použít na pampeliškový sirup.
Čím nahradit pampeliškové listy v salátu?
Podobně nahořklou chuť mají čekanka a kadeřavá endivie; jemnější náhradou je běžný salát. Pokud chceš zachovat výraznou hořkost, zvol čekanku a její chuť vyvaž kyselou zálivkou.
Je pampeliška totéž co čekanka?
Ne. Pampeliška i čekanka patří do stejné čeledi hvězdnicovitých, ale jsou to různé rostliny; jejich listy se používají podobně, často syrové do salátů nebo tepelně upravené.
Můžeš jíst pampeliškové listy syrové?
Ano, mladé listy se běžně jedí syrové, ale před použitím je důkladně opláchni a odstraň poškozené části. Nesbírej je z míst, kde mohly přijít do styku s postřiky, výfukovými zplodinami nebo zvířecími výkaly.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20038 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
