Víte, co máte na talíři
Šalotka
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 69 kcal —
- Bílkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 14 g 5%
- Vláknina 3,4 g 12%
- Cukry 6,3 g —
- Sodík 12,5 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0,42 µg 0%
- Vitamin C 2,3 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,53 mg 44%
- Niacin (B3) 0,17 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
Minerální látky
- Vápník 28 mg 2%
- Železo 0,34 mg 2%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 76 mg 6%
- Draslík 400 mg 9%
- Zinek 0,32 mg 3%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,15 mg 7%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 2,1 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 35 | 1,1 g | 6,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 104 | 3,2 g | 20 g | – |
| 200 g | 200 g | 139 | 4,3 g | 27 g | – |
| 250 g | 250 g | 173 | 5,3 g | 34 g | – |
Podobné potraviny
- Šalotkymrazem sušené348 kcal / 100 g
- Cibulevařená35 kcal / 100 g
- Pórvařené23 kcal / 100 g
- Shalot boiled33 kcal / 100 g
- Shalot stewed33 kcal / 100 g
- Jarní cibulkarestované/smažené na pánvi, bez přidaného tuku28 kcal / 100 g
- Lilekvařený27 kcal / 100 g
- Artyčokvařený33 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařený30 kcal / 100 g
Otázky o potravině Šalotka
Jak osmažit šalotku, aby nezhořkla?
Nakrájej ji najemno a opékej na mírném až středním ohni na troše tuku asi 4–6 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí. Přidej ji až do rozehřátého tuku a často míchej; cukry v šalotce se při prudkém smažení rychle pálí.
Jak upéct šalotku v troubě?
Oloupané šalotky můžeš nechat celé nebo je rozpůlit, promíchat s olejem a péct při 200 °C asi 25–35 minut doměkka a dozlatova. Upečené se hodí k pečenému masu, zelenině i do teplého salátu.
Jak šalotku skladovat, aby dlouho vydržela?
Uchovávej ji neoloupanou na suchém, tmavém a dobře větraném místě, ne v uzavřeném plastovém sáčku. Nakrojenou šalotku dej do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj během několika dnů.
Dá se šalotka jíst syrová?
Ano. Nakrájej ji najemno do zálivky na salát, tatarského bifteku nebo na chlebíček; krátké naložení v octu či citronové šťávě její ostrost zjemní.
Do jakých jídel se šalotka hodí?
Je výborným základem omáček, polévek a rizota; klasicky se používá třeba do francouzské omáčky béarnaise. Jemnou chuť dodá také vinaigrette, dušeným houbám nebo karamelizovaná jako příloha.
Můžu v receptu nahradit šalotku cibulí?
Můžeš, ale cibule má výraznější a ostřejší chuť. Za jednu šalotku použij přibližně stejné množství najemno nakrájené cibule a přidej ji postupně, aby nepřebila ostatní suroviny.
Jaký je rozdíl mezi šalotkou a cibulí?
Šalotka obvykle roste v trsech menších podlouhlých cibulek a její chuť bývá jemnější a lehce nasládlá. Cibule mívá větší jednotlivou bulvu a po nakrájení je zpravidla výraznější.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20255 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
