Víte, co máte na talíři
Artyčok
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 33 kcal —
- Bílkoviny 2,5 g 5%
- Sacharidy 1 g 0%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 8,3 g 30%
- Cukry 1 g —
- Sodík 60 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0,67 µg 0%
- Vitamin C 9,1 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 42,9 mg 3%
- Železo 0,67 mg 4%
- Hořčík 44,6 mg 11%
- Fosfor 73 mg 6%
- Draslík 427 mg 9%
- Zinek 0,29 mg 3%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,14 mg 6%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3,8 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5,1 g | 2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6,3 g | 2,5 g | 0,7 g |
Podobné potraviny
- Nakládaný artyčok119 kcal / 100 g
- Artyčok konzervovanýokapaný40 kcal / 100 g
- Čínský artyčokvařené49 kcal / 100 g
- Artyčok základmražený, syrový55 kcal / 100 g
- Topinambursyrový69 kcal / 100 g
- Artyčokysyrové44 kcal / 100 g
- Srdce globe artičokukonzervované, okapané24 kcal / 100 g
- Základna hlávkového artyčokukonzervovaný, okapaný23 kcal / 100 g
- Srdíčko hlávkového artyčokuzákladna listů a srdíčko, vařený v nesolené vodě18 kcal / 100 g
- Kardonvařený22 kcal / 100 g
Otázky o potravině Artyčok
Jak poznáš čerstvý artyčok?
Vyber si pevný, těžký kus s těsně sevřenými, neoschlými listeny. Když artyčok při zmáčknutí lehce zavrzá, bývá čerstvý.
Jak artyčok připravit a uvařit?
Omyj ho, odřízni stonek a zhruba horní třetinu špičatých listenů; řezné plochy potřete citronem, aby nehnědly. Vař ho v osolené vodě asi 25–40 minut podle velikosti, nebo ho stejně dlouho vař v páře; hotový je, když lze snadno vytáhnout vnější list.
Které části artyčoku se jedí?
Z dužnaté spodní části listenů stáhni zuby měkkou část a vnitřní chlupatý střed nejez. Nejlepší je srdíčko pod ním i masitá báze artyčoku.
Jak artyčok skladovat, aby neuschl?
Neomytý artyčok dej do lednice volně zabalený nebo do sáčku s několika otvory a spotřebuj ho během několika dnů. Uvařený artyčok ulož do uzavřené nádoby v lednici a sněz do tří dnů.
Co se podává k artyčoku a v jakých jídlech se používá?
Uvařený artyčok se dobře jí s citronovým máslem, česnekovým dipem nebo vinaigrettou. Srdíčka se přidávají do rizota, těstovin a salátů; známou úpravou jsou římské artyčoky dušené s bylinkami.
Čím nahradit artyčok v receptu?
V jídlech, kde se používají srdíčka, sáhni po konzervovaných artyčocích, které stačí slít a případně opláchnout. V rizotu nebo těstovinách je může nahradit chřest, chuť ale bude jiná.
Dá se artyčok jíst syrový?
Mladé a velmi čerstvé artyčoky lze nakrájet na tenké plátky a podávat syrové s citronem a olejem. Větší bývají tuhé a jejich vnitřní chloupky se před jídlem vždy odstraňují.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20000 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
