Víte, co máte na talíři
Černý lanýž
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Bílkoviny 5,8 g 12%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 8,5 g 30%
- Cukry 0,7 g —
- Sodík 66 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2 mg 13%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
Minerální látky
- Vápník 24 mg 2%
- Železo 3,5 mg 19%
- Hořčík 23,8 mg 6%
- Fosfor 62 mg 5%
- Draslík 447 mg 10%
- Zinek 3,8 mg 35%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 5,8 g | – | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | – | 2,9 g | – | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 8,7 g | – | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | – | 12 g | – | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 14 g | – | 1,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Černý lanýž
Jak očistit černý lanýž?
Zbytky zeminy nejprve odstraň měkkým kartáčkem. Pokud je hlíza hodně znečištěná, rychle ji opláchni studenou vodou a hned důkladně osušíš; nenechávej ji namočenou.
Jak černý lanýž skladovat, aby neztratil aroma?
Ulož ho do lednice v uzavřené nádobě zabalený do suché papírové utěrky a utěrku každý den vyměň. Spotřebuj ho co nejdřív, ideálně během několika dnů; rýže z něj vytahuje vlhkost a může ho vysušit.
Má se černý lanýž vařit, nebo se přidává až na talíř?
Část nastrouhej nebo nakrájej na tenké plátky až na hotové jídlo, aby se zachovalo jeho aroma. Černý lanýž snese i krátké zahřátí, takže ho můžeš na závěr vmíchat do omáčky či rizota; dlouhé vaření jeho vůni oslabí.
Do kterých jídel se černý lanýž hodí?
Výborný je v omeletě, těstovinách, rizotu nebo na bramborové kaši. Dobře vynikne s máslem, smetanou a vejci, které jeho výrazné aroma nepřehluší.
Dá se černý lanýž jíst syrový?
Ano. Syrový se často podává na velmi tenkých plátcích, například na těstovinách, vejcích nebo bramborách; před krájením ho pečlivě očisti.
Čím nahradit černý lanýž?
Úplně stejnou náhradu nemá, protože jeho zemitá vůně je osobitá. Do jídla můžeš použít žampiony nebo jiné aromatické houby; lanýžový olej dodá vůni, ale obvykle nejde o stejný chuťový zážitek jako z čerstvého lanýže.
Je černý lanýž houba, nebo kořenová zelenina?
Je to podzemní houba, která žije v těsném vztahu s kořeny stromů, například dubů a lísek. Roste pod zemí, proto se při hledání tradičně využívá citlivý čich psů.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20106 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
