Víte, co máte na talíři
Černá ředkev
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 28 kcal —
- Bílkoviny 0,9 g 2%
- Sacharidy 5,5 g 2%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,2 g 4%
- Cukry 4,3 g —
- Sodík 23 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0,21 µg 0%
- Vitamin C 9,6 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,23 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
Minerální látky
- Vápník 39 mg 3%
- Železo 0,23 mg 1%
- Hořčík 10 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Draslík 300 mg 6%
- Zinek 0,15 mg 1%
- Měď 0,01 mg 1%
- Mangan 0,06 mg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Podobné potraviny
- Ředkvičkasyrová16 kcal / 100 g
- Hadí mord španělskýsyrové71 kcal / 100 g
- Ředkvičkysyrové16 kcal / 100 g
- Ředkevoloupaná, syrová14 kcal / 100 g
- Černý lanýžsyrové
- Asijská ředkevsyrové18 kcal / 100 g
- Klíčky ředkvečerstvé, syrové
- Ostružina černásyrové
- Rbíz černýsyrové69 kcal / 100 g
- Červená ředkvičkadužnina a slupka, syrové12 kcal / 100 g
Otázky o potravině Černá ředkev
Jak chutná černá ředkev a jak zmírnit její štiplavost?
Je výrazně štiplavější než ředkvička. Nastrouhanou nebo nakrájenou ji osol, nech asi 10 minut pustit šťávu a vymačkej ji; pomůže také zjemnit ji jogurtem, zakysanou smetanou nebo trochou citronové šťávy.
Jí se černá ředkev syrová, nebo se musí tepelně upravit?
Syrová je běžná do salátů a pomazánek, stačí ji dobře omýt a podle potřeby oloupat. Můžeš ji také péct na měsíčky při 200 °C zhruba 25–35 minut, až změkne a na okrajích zezlátně.
Jak připravit salát z černé ředkve?
Oloupanou ředkev nastrouhej nahrubo, osol a po 10 minutách vymačkej. Promíchej ji s jablkem a bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou; hodí se k pečenému masu i k bramborám.
Jak černou ředkev vybrat a poznat, že je čerstvá?
Vyber pevný, těžký kořen bez měkkých míst, prasklin a známek plísně. Menší kusy bývají křehčí a méně dřevnaté; listy, pokud jsou připojené, mají být svěží, ne zvadlé.
Jak černou ředkev skladovat, aby nevadla?
Odřízni nať, kořen neomývej a ulož ho do zásuvky na zeleninu v lednici, zabalený do papírové utěrky nebo volně v sáčku. Po rozkrojení zakryj řez a spotřebuj ji během několika dnů.
S čím se černá ředkev dobře kombinuje?
Výrazná chuť se dobře doplňuje s jablkem, mrkví, bramborami, vejcem a tučnějšími mléčnými výrobky. Tenké plátky můžeš dát na chléb s tvarohem nebo máslem, případně je přidat do salátu s citronovou zálivkou.
Jaký je rozdíl mezi černou ředkví a běžnou ředkvičkou?
Černá ředkev mívá větší kořen, tmavou slupku a ostřejší chuť; ředkvička je menší a jemnější. Černá ředkev má 28 kcal na 100 g, zatímco ředkvička 16 kcal.
Je potřeba černou ředkev loupat?
Mladou, dobře omytou ředkev můžeš jíst i se slupkou, která je ale tužší a výraznější než dužina. U velkého nebo staršího kořene ji raději oloupej škrabkou.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20089 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
