Víte, co máte na talíři
Yam
Kalorie a nutriční hodnoty
pečené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 153 kcal —
- Bílkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 38 g 14%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 1,7 g 6%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 3 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 20 mg 2%
- Železo 0,9 mg 5%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 36 mg 3%
- Draslík 510 mg 11%
- Zinek 0,4 mg 4%
- Měď 0,01 mg 1%
- Mangan 0,1 mg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 2,1 g | 38 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 1,1 g | 19 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 3,2 g | 56 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 4,2 g | 75 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 5,3 g | 94 g | 1 g |
Podobné potraviny
- Žlutý yamdužnina, v páře, vzorkováno na ostrově Martinik127 kcal / 100 g
- Jamvařený v páře114 kcal / 100 g
- Sladké bramborypečené88 kcal / 100 g
- Jamyoloupané, uvařené ve vodě109 kcal / 100 g
- Taropečené130 kcal / 100 g
- Maniokbaked155 kcal / 100 g
- Polévka z jamunesolená56 kcal / 100 g
- Batátavařené v páře84 kcal / 100 g
- Cibulepečená43 kcal / 100 g
- Batátypečené152 kcal / 100 g
Otázky o potravině Yam
Co je yam a čím se liší od batáty?
Yam je hlíza rostlin rodu Dioscorea, zatímco batáta pochází z úplně jiné rostliny. Yam mívá škrobovější, méně sladkou dužinu; batáta má oproti němu více vitaminu A a 88 kcal na 100 g, yam 153 kcal.
Jak yam uvařit, aby změkl?
Oloupanou hlízu nakrájej na kostky a vař v osolené vodě zhruba 15–20 minut, dokud do ní snadno nezajede nůž. Slij ji a podávej jako brambory nebo rozmačkej s trochou oleje či másla.
Dá se yam upéct v troubě?
Ano. Kostky nebo měsíčky promíchej s olejem a peč při 200 °C asi 30–40 minut; v polovině pečení je obrať a vyndej je, až jsou uvnitř měkké a na povrchu zlatavé.
Jak yam skladovat?
Celý, neoloupaný yam uchovávej na suchém, tmavém a dobře větraném místě, ne v lednici. Oloupané kousky dej do uzavřené nádoby s vodou, ulož do lednice a spotřebuj během jednoho dne.
Do jakých jídel se yam hodí?
Vařený yam se podává jako příloha k dušenému masu, rybě nebo fazolím a hodí se do kari i hustých polévek. V západní Africe se z vařených hlíz připravuje fufu: yam se rozmačká nebo utluče na hladkou, pružnou hmotu.
Můžeš yam nahradit batátou nebo bramborou?
V polévce či kari můžeš yam nahradit batátou nebo bramborou, ale jídlo bude mít jinou chuť i strukturu. Batáta zesládne a změkne víc, brambora je chuťově neutrálnější; yam má 38 g sacharidů na 100 g.
Musí se yam před jídlem uvařit?
Ano, běžný yam se jí tepelně upravený; syrový bývá tvrdý a může dráždit ústa nebo žaludek. Před vařením ho oloupej, dužinu nakrájej a uvař či upeč doměkka.
Jak poznáš, že je yam uvařený?
Propíchni největší kousek špičkou nože: hotový yam je měkký po celé hloubce a nůž projede bez odporu. Pokud je střed ještě tuhý, vař ho dál po několika minutách.
Zdroj: CoFID (UK) 13-398 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
