Víte, co máte na talíři
Kořen lotosu
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 74 kcal —
- Bílkoviny 2,6 g 5%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 4,9 g 18%
- Cukry 5,5 g —
- Sodík 40 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 44 mg 49%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 45 mg 3%
- Železo 1,2 mg 6%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Draslík 556 mg 12%
- Zinek 0,39 mg 4%
- Měď 0,26 mg 29%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 porce | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 porce | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ porce | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 porce | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 porce | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
- Lotosová hlízasyrový51 kcal / 100 g
- Lotová semenasyrová89 kcal / 100 g
- Mrkevsyrová41 kcal / 100 g
- Zázvorsyrový80 kcal / 100 g
- Kořen lopuchu syrovýsyrové72 kcal / 100 g
- Jamsyrový118 kcal / 100 g
- Tarosyrové112 kcal / 100 g
- Wasabi kořensyrový109 kcal / 100 g
- Bambusové výhonkysyrové27 kcal / 100 g
- Asijská ředkevsyrové18 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kořen lotosu
Jak připravit kořen lotosu, aby nezhnědl?
Oloupej ho, nakrájej na plátky a hned je ponoř do studené vody s trochou octa nebo citronové šťávy. Před vařením či smažením plátky osušíš.
Jak dlouho vařit kořen lotosu?
Tenké plátky vař zhruba 5–8 minut, aby změkly, ale zůstaly křupavé; na měkčí výsledek počítej asi 10–15 minut. Do polévky můžeš přidat syrové plátky přímo a vařit je v ní.
Jak chutná kořen lotosu a co se z něj vaří?
Má jemnou, lehce nasládlou chuť a po uvaření zůstává příjemně křupavý; jeho dírkované řezy vypadají efektně na talíři. Používá se do japonské kinpiry, tempury, restovaných jídel i asijských polévek.
Jak vybrat a skladovat kořen lotosu?
Vyber pevný, těžký kořen bez měkkých míst a výrazných skvrn. Neoloupaný ho ulož do lednice, nejlépe zabalený, a spotřebuj během několika dnů; nakrájené plátky uchovávej ponořené ve vodě a vodu denně vyměň.
Dá se kořen lotosu jíst syrový?
Obvykle se vaří, smaží nebo dusí; syrový bývá tvrdý a škrobovitý. Před přípravou ho dobře omyj, oloupej a tepelně uprav, zvlášť pokud si nejsi jistý, jak byl vypěstovaný a očištěný.
Čím nahradit kořen lotosu, když ho neseženu?
Do polévky nebo restovaného jídla můžeš použít kořen lopuchu, který má podobně zemitý charakter, ale nemá typické dírky ani stejnou křupavost. Pro křupnutí se hodí také bambusové výhonky.
Kolik kořene lotosu se obvykle podává jako porce?
Jako příloha nebo součást restovaného jídla počítej přibližně s hrstí plátků, asi 80 g. Taková porce má 60 kcal.
Má kořen lotosu výrazný obsah některého vitaminu?
Je zdrojem vitaminu C: porce o hmotnosti 100 g obsahuje 44 mg.
Zdroj: USDA FoodData Central 169250 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
