Víte, co máte na talíři
Ibiškovec jedlý
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 33 kcal —
- Bílkoviny 1,9 g 4%
- Sacharidy 4,3 g 2%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 3,2 g 11%
- Cukry 1,5 g —
- Sodík 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 36 µg 4%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 31,3 µg 26%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folát (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,3 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 82 mg 6%
- Železo 0,62 mg 3%
- Hořčík 57 mg 14%
- Fosfor 61 mg 5%
- Draslík 299 mg 6%
- Zinek 0,58 mg 5%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jód 0 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porce | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ porce | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porce | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porce | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Ibiškovec jedlý
Jak připravit okru, aby nebyla slizká?
Lusky osušíš a necháš celé, případně je nakrájíš až těsně před vařením. Pomáhá rychlé opékání na rozpálené pánvi nebo pečení při 220 °C asi 15–20 minut; v dušených jídlech sliz naopak poslouží k jejich zahuštění.
Jak dlouho se okra vaří?
Celé lusky vař v mírně vroucí vodě zhruba 5–7 minut, aby změkly, ale nerozpadly se. Nakrájená okra změkne rychleji a při delším vaření pustí více zahušťující šťávy.
Jak poznat čerstvou okru?
Vybírej pevné, hladké lusky s jasnou barvou, které nejsou povadlé ani slizké. Menší lusky bývají křehčí; příliš velké mohou být tuhé a vláknité.
Jak okru skladovat?
Neomyté lusky ulož do papírového sáčku nebo volně zabalené do utěrky v zásuvce na zeleninu v lednici. Spotřebuj je během několika dnů; před uložením je neomývej, protože vlhkost urychluje kažení.
Do jakých jídel se okra hodí?
Používá se v gumbo, v indickém bhindi masala i v dušených zeleninových směsích s rajčaty. Sluší jí česnek, cibule, chilli, citron a koření jako římský kmín nebo koriandr.
Dá se okra jíst syrová?
Ano, mladé a dobře omyté lusky můžeš nakrájet do salátu; bývají křupavé a mají jemnou chuť. Většinou se ale vaří, pečou nebo smaží, protože tepelná úprava změkčí jejich pevnou slupku.
Čím nahradit okru v receptu?
Do rychle opečené zeleninové směsi ji můžeš nahradit zelenými fazolkami, které zůstanou pevné a křupavé. V gumbo nebo jiném jídle, kde okra zahušťuje šťávu, náhrada nebude mít stejný účinek; omáčku můžeš zahustit zvlášť.
Zdroj: USDA FoodData Central 169260 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
