Víte, co máte na talíři
Tuřín
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 28 kcal —
- Bílkoviny 0,9 g 2%
- Sacharidy 4,6 g 2%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,8 g 6%
- Cukry 3,8 g —
- Sodík 67 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 11,1 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 30 mg 2%
- Železo 0,3 mg 2%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 27 mg 2%
- Draslík 191 mg 4%
- Zinek 0,27 mg 2%
- Měď 0,09 mg 9%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 1 porce | 130 g | 36 | 1,2 g | 6 g | 0,1 g |
| 2 porce | 260 g | 73 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
| ½ porce | 65 g | 18 | 0,6 g | 3 g | 0,1 g |
| 3 porce | 390 g | 109 | 3,5 g | 18 g | 0,4 g |
| 4 porce | 520 g | 146 | 4,7 g | 24 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,8 g | 9,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
- Bílý tuřínoloupaný, syrový22 kcal / 100 g
- Norský tuřínsyrový28 kcal / 100 g
- Řeřichapouze dužina, syrové23 kcal / 100 g
- Řípaloupané, syrové26 kcal / 100 g
- Řepíkysyrové32 kcal / 100 g
- Tuřínové listysyrové17 kcal / 100 g
- Ředkvičkasyrová16 kcal / 100 g
- Mazanecsyrové37 kcal / 100 g
- Mraženamraženo, nepřipraveno16 kcal / 100 g
- Listy tuřínusyrové27 kcal / 100 g
Otázky o potravině Tuřín
Jak vybrat dobrý tuřín?
Vezmi si pevný kus bez měkkých míst a prasklin; menší bývají jemnější a méně vláknité. Pokud má listy, měly by být svěží, ne povadlé.
Jak tuřín připravit, aby změkl a zkaramelizoval?
Oloupej ho, nakrájej na kostky nebo měsíčky, promíchej s olejem a peč při 200 °C asi 30–40 minut; v polovině pečení ho obrať. Uvařený za 15–20 minut se hodí do kaše nebo polévky.
Jak tuřín skladovat?
Neoloupaný tuřín dej do chladné, tmavé a dobře větrané spíže; v lednici vydrží déle v zásuvce na zeleninu. Listy odděl, protože z kořene vytahují vlhkost, a spotřebuj je zvlášť.
Do jakých jídel se tuřín hodí?
Přidej ho do zeleninové či masové polévky, dušeného masa nebo ho rozmačkej s bramborami na kaši. Pečený tuřín dobře doplní kořenovou zeleninu a vydatná zimní jídla.
Čím nahradit tuřín v polévce nebo v kaši?
V polévce ho můžeš nahradit vodnicí, která je jemnější a rychleji změkne, nebo celerem. Do kaše se hodí směs brambor a vodnice.
Dá se tuřín jíst syrový?
Ano. Oloupaný ho nastrouhej do salátu nebo nakrájej na tenké plátky; syrový je pevnější a výraznější než po uvaření.
Jaký je rozdíl mezi tuřínem a řepou?
Tuřín má obvykle světlou až nažloutlou dužinu a patří mezi brukve, zatímco řepa má výrazně zbarvenou dužinu a zemitější chuť. V polévce nebo kaši se dají zaměnit, ale řepa jídlo obarví.
Je tuřín totéž co vodnice?
Ne. Tuřín bývá větší, má žlutavou dužinu a výraznější, sladší chuť; vodnice je zpravidla menší a její dužina bývá bílá. Oba patří mezi brukvovitou zeleninu.
Zdroj: USDA FoodData Central 170465 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
