Víte, co máte na talíři
Okra
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, namočené, sceděné, solené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 22 kcal —
- Bílkoviny 1,9 g 4%
- Sacharidy 2 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2,5 g 9%
- Cukry 2,4 g —
- Sodík 241 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 16,3 mg 18%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 40 µg 33%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,87 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folát (B9) 46 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 9,3 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 77 mg 6%
- Železo 0,28 mg 2%
- Hořčík 36 mg 9%
- Fosfor 32 mg 3%
- Draslík 135 mg 3%
- Zinek 0,43 mg 4%
- Měď 0,09 mg 9%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1,9 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 porce | 80 g | 18 | 1,5 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 porce | 160 g | 35 | 3 g | 3,2 g | 0,3 g |
| ½ porce | 40 g | 9 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porce | 240 g | 53 | 4,5 g | 4,8 g | 0,5 g |
| 4 porce | 320 g | 70 | 6 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,9 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 2,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 3,7 g | 4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 4,7 g | 5 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
- Ibišek jedlývařené, uvařené, sceděné, bez soli22 kcal / 100 g
- Ibiškovec jedlýzmrazená, vařená, uvařená, sceděná, se solí29 kcal / 100 g
- Zelenina bamivařená19 kcal / 100 g
- Dýněvařená, vařená ve vodě, okapaná, se solí18 kcal / 100 g
- Brokolicevařená, vařená, okapaná, se solí35 kcal / 100 g
- Lilekvařený, vařený, sceděný, se solí33 kcal / 100 g
- Cibulevařená, vařená ve vodě, okapaná, se solí42 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařené, sceděné, solené44 kcal / 100 g
- Květákvařený, vařený ve vodě, scezený, se solí23 kcal / 100 g
Otázky o potravině Okra
Jak při vaření okry omezit její slizkost?
Lusky nejdřív dobře osuš a nech je celé nebo je krájej až těsně před přípravou. Opékej je na prudkém žáru; kyselá rajčata nebo citronová šťáva také pomáhají slizkost potlačit.
Jak připravit okru na pánvi?
Omyté a osušené lusky nakrájej na kolečka a opékej je na rozpálené pánvi s trochou oleje asi 8–10 minut, až změknou a místy zezlátnou. Nemíchej je příliš často, aby se dobře opekly.
Jak okru uchovávat, aby rychle nezměkla?
Neomyté lusky dej do papírového sáčku a ulož do zásuvky na zeleninu v lednici; spotřebuj je během několika dnů. Vlhkost a uzavřený plastový sáček podporují jejich rychlé měknutí.
Podle čeho vybrat čerstvou okru?
Hledej pevné, jasně zelené lusky bez tmavých skvrn a otlačenin. Menší lusky bývají křehčí; příliš velké mohou být tuhé a vláknité.
Do jakých jídel se okra běžně přidává?
Používá se například do gumba, hustého dušeného jídla z oblasti Louisiany, i do kari a zeleninových směsí s rajčaty. V hrnci vývar přirozeně zahustí.
Čím nahradit okru v jídle, když ji nemáš?
Jestli má okra jídlo zahustit, použij jíšku nebo trochu škrobu rozmíchaného ve studené vodě; cuketa ji v této roli nenahradí. Pro zeleninovou náplň můžeš místo ní přidat lilek.
Dá se okra jíst syrová?
Ano, mladé, dobře omyté lusky můžeš nakrájet do salátu. Syrová okra bývá tužší a její povrch může být lehce slizký, proto se často krátce tepelně upravuje.
Zdroj: USDA FoodData Central 170098 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
