Víte, co máte na talíři
Lilek
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený, vařený, sceděný, se solí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 33 kcal —
- Bílkoviny 0,8 g 2%
- Sacharidy 5,6 g 2%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2,5 g 9%
- Cukry 3,2 g —
- Sodík 239 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 9,4 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 0,25 mg 1%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Draslík 123 mg 3%
- Zinek 0,12 mg 1%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 1 porce | 99 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 2 porce | 198 g | 65 | 1,6 g | 11 g | 0,5 g |
| ½ porce | 49,5 g | 16 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 porce | 297 g | 98 | 2,5 g | 17 g | 0,7 g |
| 4 porce | 396 g | 131 | 3,3 g | 22 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,2 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 1,7 g | 11 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,1 g | 14 g | 0,6 g |
Podobné potraviny
- Smažený lilekv slunečnicovém oleji
- Plněný lilekse zeleninou, se solí55 kcal / 100 g
- Lilek africkýneloupaný, vařený, scezený, bez oleje, solený27 kcal / 100 g
- Dušený lileks tukem a solí46 kcal / 100 g
- Nakládaný lilek49 kcal / 100 g
- Špenátvařený, sceděný, solený23 kcal / 100 g
- Mrkevvařená, vařená, scezená, se solí35 kcal / 100 g
- Houbyvařené, sceděné28 kcal / 100 g
- Cibulevařená, vařená ve vodě, okapaná, se solí42 kcal / 100 g
- Zeleninavařená, se solí42 kcal / 100 g
Otázky o potravině Lilek
Musím lilek před vařením osolit?
U menších, čerstvých lilků to obvykle není nutné. Větší nebo starší plátky můžeš posolit, nechat asi 20 minut vypotit a potom osušit; lilek pak při opékání nasaje méně oleje.
Jak připravit lilek, aby nebyl nasáklý olejem?
Nakrájené plátky nejprve potřete olejem z obou stran, místo abys ho nalil do pánve; lilek ho jinak rychle nasaje. Ještě méně oleje potřebuje při pečení v troubě: dej ho v jedné vrstvě na plech a peč při 220 °C asi 25–35 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
Jak poznám čerstvý lilek při nákupu?
Vyber lilek s hladkou, lesklou a napnutou slupkou, bez měkkých míst a výrazných skvrn. Měl by být na svou velikost těžký a po lehkém stisknutí pevný; zaschlý kalich často značí, že už není čerstvý.
Jak dlouho vydrží lilek a kam ho uložit?
Celý lilek ulož do chladnější části kuchyně nebo do přihrádky na zeleninu a spotřebuj ho během několika dnů. Nedávej ho vedle jablek či banánů, které uvolňují etylen a mohou urychlit jeho stárnutí; nakrojený zabal a dej do lednice.
Co se z lilku vaří nejčastěji?
Lilek se hodí do řecké musaky, francouzského ratatouille, tureckého imam bayıldı i do italského těstovinového jídla alla Norma. Výborný je také rozmixovaný s tahini, citronem a česnekem jako baba ganuš.
Dá se lilek jíst syrový?
Syrový lilek se sice jíst dá, ale bývá tuhý, hořký a méně chutný než po tepelné úpravě. Běžně se proto peče, griluje, smaží nebo dusí, dokud dužina nezměkne.
Proč lilek při krájení hnědne?
Po rozkrojení reaguje dužina na vzduch a začne oxidovat, podobně jako u jablka. Zhnědnutí nezabrání škodlivé změně; pokud chceš zachovat světlou barvu, pokapej řezné plochy citronovou šťávou a lilek brzy uvař.
Je lilek botanicky zelenina?
V kuchyni ho bereme jako zeleninu, ale botanicky je lilek plod rostliny, přesněji bobule. Patří do čeledi lilkovitých, stejně jako rajče, paprika a brambor.
Zdroj: USDA FoodData Central 169352 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
