Víte, co máte na talíři
Kimči zelí
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 15 kcal —
- Bílkoviny 1,1 g 2%
- Sacharidy 0,8 g 0%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 498 mg 22%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 43,6 µg 36%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamin B6 0,21 mg 13%
- Folát (B9) 52 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 15,5 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 33 mg 3%
- Železo 2,5 mg 14%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Draslík 151 mg 3%
- Zinek 0,22 mg 2%
- Měď 0,02 mg 3%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 porce | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 porce | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ porce | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 porce | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 porce | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Kimči zelí
Co je kimči zelí?
Kimči zelí je čínské zelí naložené a fermentované s kořením, často s chilli, česnekem, zázvorem a jarní cibulkou. Výsledkem je kyselá, pikantní příloha, která se jí i používá při vaření.
Jak kimči zelí použít při vaření?
Přidej ho do smažené rýže, nudlí nebo polévky až ke konci, aby si zachovalo trochu křupavosti a výraznou chuť. Na kimči čžige, korejský dušený pokrm, se naopak krátce opeče s masem a pak dusí ve vývaru.
Jak zmírnit pálivost kimči zelí?
Nakrájej ho na menší kousky a promíchej s rýží, nudlemi nebo vejcem; jejich jemná chuť pálivost vyváží. Část nálevu můžeš slít, ale zelí neoplachuj, pokud chceš zachovat jeho kyselou a kořeněnou chuť.
Jak dlouho vydrží kimči zelí po otevření?
Ulož ho v uzavřené nádobě do lednice a odebírej čistou vidličkou; zelí nech ponořené v nálevu. Fermentace pokračuje, takže bude postupně kyselejší a může víc bublat. Vyhoď ho, pokud se objeví plíseň nebo nepříjemný hnilobný zápach.
S čím se kimči zelí nejčastěji podává?
Podává se jako příloha k rýži, polévkám a grilovanému masu; dobře se hodí také do kimči čžige a korejských palačinek kimči čon. Je výrazně slané a pikantní, proto ho stačí menší porce vedle jemnějšího jídla.
Je kimči zelí slané?
Ano, solení je součástí přípravy a nálev může být výrazně slaný: 100 g obsahuje 498 mg sodíku. Pokud chceš méně slanou chuť, slij část nálevu a použij menší množství zelí.
Jak se kimči zelí liší od čínského zelí?
Čínské zelí je čerstvé a křupavé, zatímco kimči zelí je zkvašené, kyselejší, pikantní a slanější. Čerstvé čínské zelí má na 100 g 18 kcal a 17,1 mg vitaminu C; kimči zelí má 15 kcal a vitaminu C neobsahuje.
Obsahuje kimči zelí vitamin K?
Ano, 100 g obsahuje 43,6 µg vitaminu K, který je v něm výrazně zastoupený. Kimči zelí ale není automaticky výživově stejné jako čerstvé čínské zelí, protože fermentace a přidaná sůl mění jeho vlastnosti.
Zdroj: USDA FoodData Central 170392 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
