Víte, co máte na talíři
Červená brambora
Kalorie a nutriční hodnoty
dužina i slupka, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 71 kcal —
- Bílkoviny 1,9 g 4%
- Sacharidy 14 g 5%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,7 g 6%
- Cukry 1,3 g —
- Sodík 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 8,6 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 16,4 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 0,73 mg 4%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Draslík 455 mg 10%
- Zinek 0,33 mg 3%
- Měď 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Červené bramborydužina i slupka, syrové70 kcal / 100 g
- Brambory s červenou slupkou73 kcal / 100 g
- Bramborvařený, dužnina a slupka86 kcal / 100 g
- Bramboradužina i slupka, syrová77 kcal / 100 g
- Brambory Russetdužnina a slupka, syrové79 kcal / 100 g
- Bílá bramboradužina i slupka, syrová69 kcal / 100 g
- Brambora russetdužnina a slupka, syrové79 kcal / 100 g
- Bílé bramborydužina i slupka, syrové69 kcal / 100 g
- Bramborová slupkasyrové58 kcal / 100 g
- Batátasyrové, pouze dužnina87 kcal / 100 g
Otázky o potravině Červená brambora
Jak dlouho vařit červenou bramboru?
Menší kusy vař zhruba 15–20 minut, větší celé brambory 20–25 minut; hotové jsou, když do nich snadno zajede nůž. Na salát je vař ve slupce, aby se nerozpadaly a zůstaly vláčné.
Jak upéct červenou bramboru, aby byla křupavá?
Nakrájej ji na měsíčky, osušíš-li povrch, lépe se opeče. Promíchej s trochou oleje a peč v jedné vrstvě při 220 °C asi 30–40 minut; v polovině pečení měsíčky obrať.
Musím červenou bramboru loupat?
Většinou ne: slupka bývá tenká a po důkladném omytí ji můžeš nechat, zvlášť při pečení nebo vaření do salátu. Oloupej ji, pokud je slupka poškozená, zvrásněná nebo ti vadí její struktura.
Jak poznat dobrou červenou bramboru při nákupu?
Vyber pevné, suché kusy bez měkkých míst, plísně a hlubokých řezů. Červená slupka může mít různé odstíny; sama o sobě neříká, zda je dužina také červená.
Jak červené brambory skladovat, aby dlouho vydržely?
Ulož je neumyté na tmavé, suché a dobře větrané místo, ideálně do papírového sáčku nebo bedýnky. Nedávej je do lednice ani vedle cibule a pravidelně odstraň kusy, které měknou nebo klíčí.
Do jakých jídel se červená brambora hodí?
Dobře drží tvar, takže se hodí do bramborového salátu, polévky i na pečení. Zkus ji také uvařit ve slupce a podávat s máslem, bylinkami a tvarohem.
Můžu červenou bramboru nahradit běžnou bramborou?
Většinou ano. Do salátu nebo polévky se hodí podobně pevné brambory; moučnější typy se při vaření snadněji rozpadají a jsou lepší na kaši.
Je bezpečné jíst naklíčenou nebo nazelenalou červenou bramboru?
Malé klíčky a zelené části odřízni velkoryse i s okolní dužinou; pokud je brambora výrazně zelená, hořká, scvrklá nebo silně naklíčená, vyhoď ji. Syrovou bramboru nejez.
Zdroj: Canadian Nutrient File 5286 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
