Pečené brambory

Nakrájené brambory krátce předvař, slij a nech pár minut odpařit; okraje pak budou lépe křupat. Promíchej je s trochou oleje, rozlož v jedné vrstvě a peč při 220 °C asi 35–45 minut, v polovině obrať.

Loupat je nemusíš: slupku důkladně očisti kartáčkem a brambory osušíš, aby se lépe opekly. Menší celé brambory můžeš péct bez předvaření; větší nakrájej na podobně velké kusy, aby byly hotové zároveň.

Na křupavé měsíčky se hodí moučnatější brambory, které mají po upečení nadýchaný vnitřek. Pevnější varný typ lépe drží tvar, takže je praktický na menší pečené kousky do salátu.

Nech je po upečení zchladnout, ulož do uzavřené nádoby a dej do lednice nejpozději do dvou hodin. Spotřebuj je během tří až čtyř dnů; při ohřívání je rozlož na plech a prohřej v troubě při 200 °C.

Hodí se k pečenému masu i rybě, ale také jako samostatné jídlo s česnekovým dipem nebo bylinkovým tvarohem. Zbytky můžeš přidat do bramborového salátu nebo podávat s vejcem a zeleninou.

Pečené brambory obvykle znamenají menší kusy nebo měsíčky opečené na plechu, často s olejem a kořením. Pečená brambora ve slupce bývá celá; slupka chrání dužinu před vysušením a po upečení se často podává rozkrojená s náplní.

Ano, pokud je brambora dobře omytá a slupka není zelená ani výrazně naklíčená. Zelené části a klíčky odkroj; silně zelené nebo hořké brambory raději nejez.