Cuketa

Mladou cuketu neloupej; slupka při vaření změkne a drží dužinu pohromadě. Oloupej ji jen tehdy, když je slupka tuhá nebo poškozená.

Nakrájej ji na kolečka nebo půlkolečka a opékej na rozpálené pánvi s trochou oleje asi 5–7 minut. Nemíchej ji příliš často, aby se opekla dozlatova a nezačala se dusit ve vlastní šťávě.

Nastrouhanou cuketu do placek nebo náplně osol, nech 10 minut stát a pak z ní důkladně vymačkej tekutinu. Při opékání použij širokou rozpálenou pánev a nepřeplň ji.

Neomytou cuketu ulož do zásuvky na zeleninu a spotřebuj ji zhruba během týdne. Nakrájené kousky dej do uzavřené nádoby a zpracuj do dvou až tří dnů.

Ano. Mladou pevnou cuketu omyj a nakrájej na tenké plátky nebo nastrouhej do salátu; dobře se hodí s citronem, bylinkami a sýrem.

Z cukety připravíš placičky, krémovou polévku, ratatouille nebo zapečenou cuketu plněnou sýrem či masem. Tenké plátky můžeš také krátce ogrilovat a podávat s česnekem a bylinkami.

Do polévky, zapečeného jídla nebo placiček ji nahraď letní dýní; má podobnou jemnou chuť a 16 kcal na 100 g oproti 17 kcal v cuketě. Počítej s tím, že nastrouhanou náhradu bude možná potřeba také vymačkat.

Botanicky je cuketa plod, protože vzniká z květu a obsahuje semena. V kuchyni se ale používá jako zelenina, podobně jako ostatní tykve.