Víte, co máte na talíři
Šrucha zelná
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 20 kcal —
- Bílkoviny 2 g 4%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 45 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 61 µg 7%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 381 µg 318%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 0,48 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,8 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 65 mg 5%
- Železo 2 mg 11%
- Hořčík 68 mg 16%
- Fosfor 44 mg 4%
- Draslík 494 mg 11%
- Zinek 0,17 mg 2%
- Měď 0,11 mg 13%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 porce | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porce | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ porce | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porce | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 porce | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Otázky o potravině Šrucha zelná
Jak šruchu zelnou poznáš a kterou část rostliny můžeš jíst?
Má dužnaté, hladké lístky a načervenalé, šťavnaté stonky; jedlé jsou obě části. Před použitím ji dobře propláchni, protože hlína se drží u uzlů stonků.
Můžeš šruchu zelnou jíst syrovou?
Ano, mladé lístky a křehké stonky jsou příjemně svěží a lehce nakyslé. Přidej je do salátu až těsně před podáváním, protože po osolení rychle pouštějí vodu.
Jak šruchu zelnou připravit, aby nebyla rozvařená?
Stonky nakrájej na kratší kousky a krátce je podus na pánvi, zhruba 3–5 minut; lístky přidej až ke konci. Teplem změknou a pustí trochu slizovité šťávy, která může omáčku příjemně zahustit.
Jak šruchu zelnou skladovat?
Neomytou šruchu volně zabal do vlhké utěrky nebo dej do sáčku s několika otvory a ulož do lednice. Spotřebuj ji co nejdřív; po umytí ji nejprve důkladně osušíš a skladuješ kratší dobu.
S čím šrucha zelná chutná a do jakých jídel se hodí?
Její svěží nakyslá chuť se hodí k rajčatům, okurce, citronu, jogurtu a česneku. Přidej ji do salátu, studeného jogurtového dipu nebo na poslední chvíli do polévky a zeleninového ragú.
Dá se šrucha zelná něčím nahradit?
Do salátu ji zastoupí mladý špenát, ale bude méně nakyslý a šťavnatý; pár kapek citronu chuť přiblíží. Do teplých jídel použij špenát nebo mangold, jen počítej s tím, že šrucha při vaření pouští více šťávy.
Je šrucha zelná totéž co šrucha?
Šrucha zelná je jedlá rostlina označovaná také krátce jako šrucha. Název šrucha se ale může používat i pro jiné druhy, takže při sběru ve volné přírodě rostlinu bezpečně určuj; neznámé rostliny nejez.
Kolik vitaminu K obsahuje šrucha zelná?
Je výrazným zdrojem vitaminu K: ve 100 g ho obsahuje 381 µg. Menší porce o 40 g dodá přibližně 152 µg.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2194 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
