Víte, co máte na talíři
Brambora
Kalorie a nutriční hodnoty
dužina i slupka, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 77 kcal —
- Bílkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 15 g 6%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2,1 g 8%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 19,7 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,1 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 0,81 mg 5%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Draslík 425 mg 9%
- Zinek 0,3 mg 3%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 porce | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 porce | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ porce | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 porce | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 porce | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Pečená bramboradužina i slupka, se solí93 kcal / 100 g
- Bílá bramboradužina i slupka, syrová69 kcal / 100 g
- Brambora russetdužnina a slupka, syrové79 kcal / 100 g
- Červená bramboradužina i slupka, syrová71 kcal / 100 g
- Brambordužnina a slupka, syrové77 kcal / 100 g
- Bramborysyrové88 kcal / 100 g
- Bílé bramborydužina i slupka, syrové69 kcal / 100 g
- Červené bramborydužina i slupka, syrové70 kcal / 100 g
- Bramborová slupkasyrové58 kcal / 100 g
- Brambory Russetdužnina a slupka, syrové79 kcal / 100 g
Otázky o potravině Brambora
Jak dlouho vařit brambory?
Oloupané brambory nakrájej na podobně velké kusy, zalij studenou osolenou vodou a vař mírným varem asi 15–20 minut. Jsou hotové, když do nich snadno zajede špička nože.
Jak udělat křupavé pečené brambory?
Nakrájené brambory nejdřív 5–7 minut předvař, slij a v hrnci s pokličkou s nimi zatřes, aby se povrch zdrsnil. Rozlož je do jedné vrstvy na plech s tukem a peč při 220 °C asi 35–45 minut, v půlce obrať.
Mají se brambory skladovat v lednici?
Nejlépe jim je v temnu, suchu a chladu, ale ne v lednici; nízká teplota může změnit část škrobu na cukry a při pečení pak více hnědnou. Uchovávej je v papírovém nebo jutovém pytli a průběžně vyřazuj nahnilé kusy.
Proč brambory zelenají a dají se ještě jíst?
Zelená barva vzniká působením světla a může doprovázet zvýšené množství glykoalkaloidů, například solaninu. Malou zelenou část a případné klíčky hluboko vykroj; silně zelené, hořké nebo scvrklé brambory raději vyhoď.
Jaké brambory se hodí na bramborový salát?
Vyber pevné, lojovité brambory, které se po uvaření nerozpadají; vař je ve slupce a oloupej ještě vlažné. Do bramborového salátu je krájej až po vychladnutí, aby si lépe udržely tvar.
Čím nahradit brambory v polévce nebo příloze?
Do polévky můžeš místo nich přidat kořenovou zeleninu, například celer nebo pastinák; podobně zahustí, ale mají výraznější chuť. Jako sytou přílohu zvol vařenou rýži, pohanku nebo kroupy.
Jsou brambory výživnější se slupkou?
Slupka přidává vlákninu a minerály, ale rozdíl v energii není velký: bramborová slupka má 58 kcal a 2,5 g vlákniny na 100 g, zatímco brambora má 77 kcal a 2,1 g vlákniny. Slupku před vařením důkladně omyj a poškozená či zelená místa odřízni.
Kolik brambor počítat na jednu porci?
Jako přílohu počítej zhruba 200–250 g syrových brambor na osobu, tedy jednu větší nebo dvě menší. Samotná brambora má 77 kcal na 100 g; způsob přípravy a přidaný tuk celkovou energii mění.
Zdroj: USDA FoodData Central 170026 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
