Víte, co máte na talíři
paternosterské fazole
Kalorie a nutriční hodnoty
nezralá semena, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 90 kcal —
- Bílkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 14 g 5%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 5 g 18%
- Cukry 3 g —
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 168 µg 42%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 126 mg 10%
- Železo 1,1 mg 6%
- Hořčík 51 mg 12%
- Fosfor 53 mg 4%
- Draslík 431 mg 9%
- Zinek 1 mg 9%
- Měď 0,13 mg 14%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Vigna černookánezralá semena, syrová90 kcal / 100 g
- Vigna sinskázralá semena, syrová336 kcal / 100 g
- Fazole okatécelé, sušené, syrové311 kcal / 100 g
- Fazole očkatésušené367 kcal / 100 g
- Vokovské fazolevařené, 50 % fazolí 50 % vody, s olejem, cibulí a česnekem, solené74 kcal / 100 g
- Okaté fazolecelé, sušené, vařené v nesolené vodě116 kcal / 100 g
- Černé fazolezralá semena, syrové341 kcal / 100 g
- Kadeřavá vignazralá semena, syrová343 kcal / 100 g
- Bílá vigna320 kcal / 100 g
- Lablabová fazolenezralá semena, syrová46 kcal / 100 g
Otázky o potravině paternosterské fazole
Musím paternosterské fazole před vařením namáčet?
Namáčení přes noc zkrátí vaření a fazole se uvaří rovnoměrněji, ale není nezbytné. Po namočení je slij, propláchni a vař v čerstvé vodě.
Jak dlouho vařit paternosterské fazole?
Namočené fazole vař mírným varem přibližně 30–45 minut, až změknou; nenamočené mohou potřebovat asi 60–90 minut. Sůl přidej až ke konci a kyselé přísady, jako rajčata nebo ocet, až když jsou měkké.
Jak poznám, že jsou paternosterské fazole uvařené?
Rozmáčkni jednu mezi prsty nebo ji ochutnej: má být měkká i uprostřed, ne moučná ani tvrdá. Nedovařené fazole nejez; před podáváním je vždy důkladně uvař.
Jak skladovat uvařené paternosterské fazole?
Po uvaření je rychle zchlaď a dej do uzavřené nádoby do lednice, kde vydrží zhruba 3–4 dny. Na delší dobu je zamraz po porcích, nejlépe i s trochou tekutiny z vaření.
Do jakých jídel se paternosterské fazole hodí?
Skvěle fungují v polévce, zeleninovém kari nebo salátu s cibulí, rajčaty a bylinkami. Známým jídlem z černookých fazolí je americký Hoppin’ John, směs fazolí s rýží, cibulí a často uzeným masem.
Čím nahradit paternosterské fazole v receptu?
Do polévky či dušeného jídla je můžeš zaměnit za malé bílé fazole nebo černé fazole; počítej s tím, že se změní chuť i doba vaření. Do salátu zvol jinou již uvařenou fazoli podobné velikosti.
Jsou paternosterské fazole významným zdrojem folátu?
Ano, obsahují 168 µg folátu na 100 g. Jejich obsah bílkovin je 3 g na 100 g.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2074 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
