Víte, co máte na talíři
Žampion portobello
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 22 kcal —
- Bílkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 2,6 g 1%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,3 g 5%
- Cukry 2,5 g —
- Sodík 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 28 µg 7%
- Vitamin B12 0,05 µg 2%
- Cholin 21,2 mg 4%
Minerální látky
- Vápník 3 mg 0%
- Železo 0,31 mg 2%
- Fosfor 108 mg 9%
- Draslík 364 mg 8%
- Zinek 0,53 mg 5%
- Měď 0,29 mg 32%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 18,6 µg 34%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,1 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 1 porce | 86 g | 19 | 1,8 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 2 porce | 172 g | 38 | 3,6 g | 4,4 g | 0,6 g |
| ½ porce | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 3 porce | 258 g | 57 | 5,4 g | 6,6 g | 0,9 g |
| 4 porce | 344 g | 76 | 7,3 g | 8,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,2 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,2 g | 5,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,3 g | 6,4 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Portobello houbasyrové22 kcal / 100 g
- Žampionysyrové22 kcal / 100 g
- Bílá žampionová houbasyrové22 kcal / 100 g
- Žampion žlutokrevnýhnědý, italský, syrový22 kcal / 100 g
- Houbasyrová12 kcal / 100 g
- Mushroom portobello17 kcal / 100 g
- Houbyvařené, sceděné28 kcal / 100 g
- Hřib smrkovýsyrový31 kcal / 100 g
- Hnědá žampionová houba criminisyrový22 kcal / 100 g
- Houby shiitakesyrové34 kcal / 100 g
Otázky o potravině Žampion portobello
Jak připravit portobello na grilu?
Klobouky očisti, potřete olejem a griluj je žebry nahoru asi 5–7 minut, pak otoč a griluj další 4–5 minut. Sůl přidej až ke konci, aby houby zbytečně nepouštěly vodu.
Jak dlouho péct portobello v troubě?
Celé klobouky peč žebry nahoru při 200 °C zhruba 15–20 minut. Pokud je plníš sýrem, bylinkami nebo strouhankou, nech je péct, dokud náplň nezezlátne a klobouk nezměkne.
Mají se žampiony portobello před vařením loupat?
Ne, slupka je jedlá a běžně se neloupe. Setři z ní nečistoty vlhkým hadříkem nebo ji krátce opláchni a hned osušíš; dlouhé máčení do sebe houby nasaje.
Jak portobello skladovat, aby nezvlhlo?
Ulož je do lednice v papírovém sáčku nebo volně zabalené do papírové utěrky, ne do uzavřeného plastového sáčku. Před uložením je nemyj; očisti je až těsně před přípravou.
Čím naplnit žampion portobello?
Do klobouku se hodí směs nasekaných nožiček, česneku, bylinek a strouhanky, případně špenát se sýrem. Náplň nejprve krátce opeč na pánvi, aby nebyla vodnatá, a pak ji zapeč v klobouku.
Lze portobello použít místo masa v burgeru?
Ano: celý klobouk ogriluj nebo opeč na pánvi a vlož do housky se salátem, rajčetem a omáčkou. Je šťavnatý a pevný, ale obsahuje výrazně méně bílkovin než běžné žampiony: portobello má 2,1 g na 100 g, žampiony 3,7 g.
Jak se portobello liší od běžného bílého žampionu?
Portobello je velký, dospělý žampion s otevřeným kloboukem a výraznější, zemitou chutí; mladší žampion se sklízí dřív a mívá zavřený klobouk. Bílý žampion má na 100 g 3,09 g bílkovin, portobello 2,1 g.
Dají se žampiony portobello jíst syrové?
Syrové se jíst dají, ale jejich chuť a vůně se rozvinou lépe po opečení nebo ugrilování. Pokud je chceš podávat syrové, důkladně je očisti a nakrájej na tenké plátky.
Zdroj: USDA FoodData Central 169255 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
