Víte, co máte na talíři
Houby shiitake
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 34 kcal —
- Bílkoviny 2,2 g 4%
- Sacharidy 4,3 g 2%
- Tuky 0,5 g 1%
- Vláknina 2,5 g 9%
- Cukry 2,4 g —
- Sodík 9 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 13 µg 3%
Minerální látky
- Vápník 2 mg 0%
- Železo 0,41 mg 2%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 112 mg 9%
- Draslík 304 mg 6%
- Zinek 1 mg 9%
- Měď 0,14 mg 16%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 5,7 µg 10%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 porce | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porce | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ porce | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porce | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 porce | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Podobné potraviny
- Shiitake houbasyrové34 kcal / 100 g
- Houba shiitakerestováno, bez přidaného tuku39 kcal / 100 g
- Sušené houby šiitakesušené, syrové296 kcal / 100 g
- Sušená shiitake houba296 kcal / 100 g
- Enoki houbysyrové37 kcal / 100 g
- Maitake houbysyrové31 kcal / 100 g
- Enoki houbasyrové44 kcal / 100 g
- Maitakesyrové37 kcal / 100 g
- Houbyvařené, sceděné28 kcal / 100 g
- Houbasyrová12 kcal / 100 g
Otázky o potravině Houby shiitake
Jak připravit houby shiitake na pánvi?
Očisti je vlhkým hadříkem, odřízni tuhé třeně a klobouky nakrájej na plátky. Opékej je na rozpáleném oleji asi 5–7 minut, až změknou a zezlátnou; pánev nepřeplňuj, jinak se budou dusit.
Musí se houby shiitake před vařením oloupat nebo omývat?
Olupovat je nemusíš. Pokud jsou čisté, stačí je otřít; při větším znečištění je rychle opláchni a hned osušíš, protože nasáknuté vodou se hůř opékají.
Jak dlouho vařit sušené houby shiitake?
Sušené houby namoč na 20–30 minut do teplé vody, potom je slij a vymačkej. Do polévky nebo omáčky je vař alespoň 10–15 minut; nálev můžeš přecedit přes jemné sítko a použít jako vývar.
Jak poznat čerstvé houby shiitake při nákupu?
Vybírej pevné, suché klobouky bez slizkého povrchu a tmavých měkkých míst. Třeň bývá tuhý, proto se často odřezává nebo se používá jen do vývaru.
Jak skladovat čerstvé houby shiitake?
Ulož je neumyté do papírového sáčku v lednici a spotřebuj během několika dnů. V uzavřeném plastovém obalu se snadno zapaří; sušené houby naopak patří do těsné nádoby na suché a tmavé místo.
Do jakých jídel se houby shiitake hodí?
Výrazná, masitá chuť se hodí do miso polévky, ramen, smažených nudlí, rizota i zeleninového stir-fry. Přidej je také do náplně knedlíčků gyoza nebo je opeč jako přílohu.
Čím nahradit houby shiitake v receptu?
Do polévky či omáčky je můžeš nahradit žampiony nebo hlívou ústřičnou, ale chuť bude jemnější. Sušené shiitake nahraď sušenými hříbky, které také dodají výraznou chuť vývaru.
Zdroj: USDA FoodData Central 169242 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
