Víte, co máte na talíři
Maranta
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 65 kcal —
- Bílkoviny 4,2 g 8%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,3 g 5%
- Sodík 26 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 1,9 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,7 mg 11%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 338 µg 85%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 98 mg 8%
- Draslík 454 mg 10%
- Zinek 0,63 mg 6%
- Měď 0,12 mg 13%
- Mangan 0,17 mg 8%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 4,2 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porce | 120 g | 78 | 5,1 g | 15 g | 0,2 g |
| 2 porce | 240 g | 156 | 10 g | 29 g | 0,5 g |
| ½ porce | 60 g | 39 | 2,5 g | 7,3 g | 0,1 g |
| 3 porce | 360 g | 234 | 15 g | 44 g | 0,7 g |
| 4 porce | 480 g | 312 | 20 g | 58 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 2,1 g | 6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 6,4 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 8,5 g | 24 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 11 g | 30 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Maranta
Co je maranta a jak se liší od marantové mouky?
Maranta je tropická rostlina pěstovaná pro jedlé oddenky; marantová mouka se vyrábí z jejich škrobu a používá se hlavně k zahušťování. Celý kořen je vlhčí a má výraznější chuť než téměř čistý škrob.
Jak připravit čerstvý kořen maranty?
Kořen oloupej, nakrájej na plátky nebo kostky a uvař doměkka; podle velikosti kousků počítej zhruba s 15–20 minutami. Uvařenou marantu můžeš podávat jako přílohu podobně jako brambory.
Jak poznat, že je maranta uvařená?
Propíchni nejsilnější kousek špičkou nože: měla by projít snadno, bez křupavého středu. Maranta po uvaření změkne, ale obvykle zůstane pevnější než bramborová kaše.
Jak marantu skladovat?
Neoloupaný kořen uchovávej v chladné, suché a dobře větrané spíži, ne v uzavřeném vlhkém sáčku. Oloupané kousky dej do lednice ponořené ve vodě a spotřebuj je co nejdřív.
S čím se maranta podává?
Uvařený kořen se hodí k dušenému masu, rybám i zeleninovým kari; můžeš ho také rozmačkat s trochou tuku a koření. V tropických kuchyních se maranta vaří nebo peče jako sytá kořenová příloha.
Lze místo maranty použít taro nebo jam?
Jako vařenou přílohu můžeš použít taro nebo jam, ale jejich struktura a chuť budou jiné. Marantová mouka není přímou náhradou celého kořene: je to škrob na zahušťování, nikoli zeleninová příloha.
Je maranta stejná rostlina jako šípatka?
Ne. Maranta a šípatka jsou různé rostliny, přestože se u obou využívají podzemní části a jejich názvy se mohou v překladu plést.
Kolik maranty tvoří běžnou porci?
Jako přílohu počítej přibližně s jedním menším kořenem o hmotnosti 33 g; větší porce se řídí tím, co jíš k ní. V takovém kořeni je 21 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 168490 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
