Víte, co máte na talíři
Bramboráky
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 268 kcal —
- Bílkoviny 6,1 g 12%
- Sacharidy 25 g 9%
- Tuky 15 g 19%
- Nasycené mastné kyseliny 2,5 g 12%
- Vláknina 3,3 g 12%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 764 mg 33%
- Cholesterol 95 mg 32%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 32 µg 4%
- Vitamin C 27,6 mg 31%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,7 mg 10%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Folát (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0,29 µg 12%
- Cholin 74,2 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 32 mg 2%
- Železo 1,7 mg 9%
- Hořčík 36 mg 9%
- Fosfor 128 mg 10%
- Draslík 622 mg 13%
- Zinek 0,7 mg 6%
- Měď 0,18 mg 20%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 8,9 µg 16%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 268 | 6,1 g | 25 g | 15 g |
| 1 porce | 22 g | 59 | 1,3 g | 5,4 g | 3,2 g |
| 2 porce | 44 g | 118 | 2,7 g | 11 g | 6,5 g |
| ½ porce | 11 g | 29 | 0,7 g | 2,7 g | 1,6 g |
| 3 porce | 66 g | 177 | 4 g | 16 g | 9,7 g |
| 4 porce | 88 g | 236 | 5,4 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 3 g | 12 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 402 | 9,1 g | 37 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 536 | 12 g | 49 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 670 | 15 g | 61 g | 37 g |
Podobné potraviny
- Porýnské bramborákysmažené, s jablečným pyré a brusinkami175 kcal / 100 g
- Bramborákdomácí268 kcal / 100 g
- Bramborové placičkysmažené v řepkovém oleji210 kcal / 100 g
- Bramborová plackasmažená v hlubokém oleji, solená328 kcal / 100 g
- Bramborové krokety246 kcal / 100 g
- Zeleninové placičky140 kcal / 100 g
- Cuketové placičkysmažené95 kcal / 100 g
- Bramborovo-zeleninový koláč94 kcal / 100 g
- Domácí bramborové placky hash brown265 kcal / 100 g
- Hash brownsdomácí příprava265 kcal / 100 g
Otázky o potravině Bramboráky
Jak udělat bramboráky křupavé?
Nastrouhané brambory dobře vymačkej, ale slij jen vodu: škrob, který se usadí na dně, vrať do těsta. Placičky smaž v dobře rozehřátém oleji v tenké vrstvě, zhruba 3–4 minuty z každé strany.
Jaké brambory se hodí na bramboráky?
Vhodné jsou moučnaté brambory, které po nastrouhání pustí škrob a těsto dobře drží. Nastrouhej je najemno; část můžeš nastrouhat nahrubo, pokud chceš výraznější strukturu.
Dají se bramboráky připravit bez mouky?
Ano. Vymačkej z nastrouhaných brambor přebytečnou tekutinu a do těsta vrať usazený škrob; ten pomůže placičky spojit. Když těsto přesto nedrží, přidej trochu bramborového škrobu.
Čím se bramboráky obvykle dochucují a s čím se podávají?
Klasické těsto se dochucuje česnekem, majoránkou, solí a pepřem. Bramboráky se jedí samotné, se zelím nebo jako příloha k masu; oblíbené jsou také plněné uzeným masem či sýrem.
Jaký je rozdíl mezi bramborákem a bramborovou placičkou?
Bramborák bývá výrazně ochucený česnekem a majoránkou a smaží se dozlatova. Bramborové placičky mohou být jednodušší a méně kořeněné; na 100 g mají 210 kcal, zatímco bramborák 268 kcal.
Jak dlouho vydrží hotové bramboráky v lednici?
Nech je nejdřív vychladnout, pak je ulož do uzavřené nádoby a sněz do 3 dnů. Pro obnovení křupavosti je ohřej na pánvi nebo v troubě; mikrovlnná trouba je spíš změkčí.
Dají se bramboráky zamrazit?
Ano, vychladlé bramboráky prolož pečicím papírem a ulož do mrazicí nádoby. Po rozmrazení je prohřej na pánvi nebo v troubě, aby nebyly rozměklé.
Zdroj: USDA FoodData Central 170092 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
