Víte, co máte na talíři
kysané zelí
Kalorie a nutriční hodnoty
v konzervě, pevné podíly a tekutiny
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 19 kcal —
- Bílkoviny 0,9 g 2%
- Sacharidy 1,4 g 1%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2,9 g 10%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 661 mg 29%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 14,7 mg 16%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 13 µg 11%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 10,4 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 30 mg 2%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 13 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Draslík 170 mg 4%
- Zinek 0,19 mg 2%
- Měď 0,1 mg 11%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 porce | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porce | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ porce | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porce | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 porce | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Nakládané zelíkysané zelí24 kcal / 100 g
- Hořčičné zelísolené28 kcal / 100 g
- Sauerkraut19 kcal / 100 g
- Šťáva z kysaného zelí18 kcal / 100 g
- Nakládaná červená řepakonzervovaná, pevné látky a tekutiny65 kcal / 100 g
- Míchaná zeleninakonzervováno, pevný podíl a tekutiny36 kcal / 100 g
- Višeňkonzervováno, ve vodě, okapané42 kcal / 100 g
- Červená řepakonzervováno, pevný podíl a tekutina30 kcal / 100 g
- Kyselé okurkykonzervované, okapané10 kcal / 100 g
Otázky o potravině kysané zelí
Mám kysané zelí před vařením propláchnout?
Jen když je na tebe příliš kyselé nebo slané: krátce ho propláchni studenou vodou a dobře sceď. Na zelňačku nebo dušené zelí ho obvykle stačí vymačkat; šťávu si nech na pozdější dochucení.
Jak dlouho se kysané zelí vaří?
Do zelňačky ho přidej scezené a vař zhruba 20–30 minut, aby změklo, ale nerozvařilo se. Jako přílohu ho podus pod pokličkou s trochou vody asi 15–20 minut.
Jak kysané zelí skladovat po otevření?
Přendej ho do čisté nádoby, přitlač pod hladinu vlastní šťávy, zavři a ulož do lednice. Vždy nabírej čistou vidličkou; pokud se objeví plíseň nebo nepříjemný zápach, zelí vyhoď.
Dá se kysané zelí zamrazit?
Ano. Rozděl ho i se šťávou do menších uzavíratelných nádob a nech místo na rozpínání. Po rozmrazení může být měkčí, proto se hodí spíš do zelňačky nebo k dušenému masu než do salátu.
Co se hodí ke kysanému zelí?
Výborně ladí s bramborami, uzeným masem, klobásou i knedlíky; najdeš ho v zelňačce, segedínském guláši nebo jako dušenou přílohu. Do salátu ho můžeš promíchat s nastrouhaným jablkem a cibulí.
Jaký je rozdíl mezi kysaným a nakládaným zelím?
Kysané zelí kvasí působením bakterií mléčného kvašení, obvykle jen se solí a bez octa. Nakládané zelí bývá dochucené nálevem, často octovým, takže chutná jinak a nemusí být kvašené.
Můžu jíst kysané zelí syrové?
Ano, můžeš ho jíst rovnou z nádoby, třeba jako přílohu nebo v salátu. Pokud chceš zachovat jeho svěží křupavost a kyselou chuť, nepřevařuj ho.
Jak poznám dobré kysané zelí při nákupu?
Hledej zelí, které je ponořené v nálevu a působí svěže, bez plísně a slizkého povrchu. Chceš-li ho jíst syrové, vybírej nepasterované zelí; zahřátí při pasteraci mění jeho křupavost i živé kultury.
Zdroj: USDA FoodData Central 169279 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
