Víte, co máte na talíři
Kysané zelí
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 9 kcal —
- Bílkoviny 1,1 g 2%
- Sacharidy 1,1 g 0%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 590 mg 26%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 10 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 50 mg 4%
- Železo 1,2 mg 7%
- Hořčík 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Draslík 180 mg 4%
- Zinek 0,3 mg 3%
- Měď 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Jód 1 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Kysané zelí
Jak poznáš dobře vykvašené kysané zelí?
Mělo by být příjemně nakyslé, křupavé a ponořené v nálevu. Vyhni se zelí s plísní, slizkým povrchem nebo nepříjemným zatuchlým zápachem.
Musí se kysané zelí před vařením proplachovat?
Většinou ne: nálev dodá jídlu chuť. Pokud je pro tebe zelí příliš kyselé nebo slané, krátce ho propláchni studenou vodou a nech okapat.
Jak dlouho dusit kysané zelí?
Po osmahnutí cibule přidej zelí, trochu vody nebo vývaru a duste ho pod pokličkou zhruba 20 až 30 minut. Občas promíchej; na vepřo-knedlo-zelo ho můžeš dochutit kmínem a trochou cukru.
Co uvařit z kysaného zelí?
Hodí se do zelňačky, segedínského guláše i k vepřovému s knedlíkem. Syrové ho můžeš přidat do salátu s jablkem, cibulí a trochou oleje.
Jak uchovávat otevřené kysané zelí?
Dej ho do čisté uzavíratelné nádoby do lednice a zatěž ho tak, aby zůstalo ponořené v nálevu. Nabírej ho čistou vidličkou a spotřebuj, dokud si zachovává běžnou vůni a vzhled.
Jaký je rozdíl mezi kysaným a nakládaným zelím?
Kysané zelí vzniká kvašením zelí v soli a vlastním nálevu. Nakládané zelí se obvykle zalévá octovým nálevem, takže mívá výrazně octovou chuť.
Dá se kysané zelí jíst syrové?
Ano. Syrové je křupavější a má svěží nakyslou chuť; přidej ho do salátu nebo podávej jako přílohu. Vařením změkne a jeho chuť se zjemní.
Zdroj: CoFID (UK) 13-336 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
