Víte, co máte na talíři
Enoki houba
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 44 kcal —
- Bílkoviny 2,6 g 5%
- Sacharidy 5 g 2%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2,7 g 10%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 3 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 47,7 mg 9%
Minerální látky
- Vápník 1 mg 0%
- Železo 1,1 mg 6%
- Hořčík 16 mg 4%
- Fosfor 109 mg 9%
- Draslík 368 mg 8%
- Zinek 0,61 mg 6%
- Měď 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5,1 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6,4 g | 13 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
- Enoki houbysyrové37 kcal / 100 g
- Houby shiitakesyrové34 kcal / 100 g
- Shiitake houbasyrové34 kcal / 100 g
- Maitake houbysyrové31 kcal / 100 g
- Hlíva ústřičnásyrové33 kcal / 100 g
- Houbasyrová12 kcal / 100 g
- Maitakesyrové37 kcal / 100 g
- Bílá žampionová houbasyrové22 kcal / 100 g
- Houbyvařené, sceděné28 kcal / 100 g
- Žampion portobellosyrové22 kcal / 100 g
Otázky o potravině Enoki houba
Jak enoki houby očistit a připravit?
Odřízni zespodu tuhý, často slepený konec trsu a houby rozděl prsty na menší svazky. Krátce je opláchni studenou vodou a dobře okapej; dlouhé namáčení by je zbytečně nasáklo.
Jak dlouho se enoki houby vaří?
Do polévky nebo vývaru je přidej až ke konci a vař přibližně 2–3 minuty, jen než změknou. Na pánvi je za stálého míchání opékej asi 3–4 minuty.
Dají se enoki houby jíst syrové?
Raději je vždy tepelně uprav. Syrové enoki mohou nést choroboplodné zárodky; krátce je povař nebo důkladně opeč.
Jak poznat čerstvé enoki houby?
Vybírej pevné, suché houby bez slizkého povrchu, tmavých skvrn a nakyslého či zatuchlého zápachu. Drobné bílé kloboučky a dlouhé štíhlé třeně jsou pro pěstované enoki typické.
Jak enoki houby skladovat?
Neotevřené je nech v původním obalu v lednici. Po otevření je přendej do prodyšného sáčku nebo volně zabal do papíru a spotřebuj co nejdřív; slizké nebo zapáchající houby vyhoď.
Do jakých jídel se enoki houby hodí?
Výborně se hodí do ramen, miso polévky, nudlí a asijských vývarů. Přidej je také do smažené zeleniny nebo je krátce opeč se sójovou omáčkou a sezamovým olejem.
Čím nahradit enoki houby?
Do polévky nebo nudlí použij shimeji či tenké proužky hlívy ústřičné. Jsou širší a masitější, proto je krájej najemno a dopřej jim o něco delší tepelnou úpravu.
Proč jsou enoki houby tak dlouhé a tenké?
Pěstované enoki rostou ve svazcích v prostředí s malým přístupem světla, což vytváří jejich dlouhé světlé třeně a drobné kloboučky. Volně rostoucí enoki bývají kratší a tmavší.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2343 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
