Víte, co máte na talíři
Zázvor
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 80 kcal —
- Bílkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 16 g 6%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 13 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,26 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 0,75 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 28,8 mg 5%
Minerální látky
- Vápník 16 mg 1%
- Železo 0,6 mg 3%
- Hořčík 43 mg 10%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 415 mg 9%
- Zinek 0,34 mg 3%
- Měď 0,23 mg 25%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jód 0,5 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1,8 g | 16 g | 0,8 g |
| 1 porce | 2 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porce | 4 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ porce | 1 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porce | 6 g | 5 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 4 porce | 8 g | 6 | 0,1 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,9 g | 7,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2,7 g | 24 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3,6 g | 32 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4,6 g | 39 g | 1,9 g |
Podobné potraviny
- Mletý zázvor335 kcal / 100 g
- Čerstvý zázvor44 kcal / 100 g
- Mango zázvor42 kcal / 100 g
- Mrkevsyrová41 kcal / 100 g
- Kořen lotosusyrový74 kcal / 100 g
- Wasabi kořensyrový109 kcal / 100 g
- Krystalizovan½ mzvorcandied340 kcal / 100 g
- Čekankový kořensyrové72 kcal / 100 g
- Kořen lopuchu syrovýsyrové72 kcal / 100 g
- Zázvorový prášek335 kcal / 100 g
Otázky o potravině Zázvor
Jak oloupat zázvor, aniž bys zbytečně odřízl dužinu?
Tenkou slupku seškrábni hranou čajové lžičky; dostane se i do záhybů, kde by nůž odřízl příliš mnoho dužiny. Pokud je zázvor mladý a slupka tenká, stačí ho dobře umýt.
Jak připravit zázvorový čaj z čerstvého zázvoru?
Nastrouhej nebo nakrájej kousek zázvoru, zalij ho vroucí vodou a nech louhovat 5–10 minut. Čím déle louhuješ, tím bude nápoj výraznější; citron a med přidej až podle chuti.
Můžeš dát zázvor do mrazáku a jak ho pak použít?
Ano. Celý omytý a osušený kořen zabal a zmraz; vydrží několik měsíců a můžeš ho strouhat rovnou zmrzlý, bez loupání. Nakrájený zázvor zamraz v malé dávce, kterou obvykle spotřebuješ najednou.
Jak poznáš čerstvý zázvor při nákupu?
Vyber pevný, těžký kořen s hladkou, napnutou slupkou. Vyhni se kusům, které jsou svraštělé, měkké, plesnivé nebo na řezu působí vysušeně.
Do jakých jídel se zázvor hodí?
Čerstvý zázvor dodá říz kari, polévkám, marinádám a smaženým pokrmům; v perníku a sušenkách se často používá sušený mletý. V japonské kuchyni se tenké plátky nakládaného zázvoru podávají k sushi.
Jak nahradit čerstvý zázvor mletým?
Mletý zázvor je koncentrovanější a má sušší, kořenitější chuť, takže ho dej méně: za jednu lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru začni přibližně čtvrtinou lžičky mletého. Hodí se hlavně do pečení a dlouze vařených jídel.
Je zázvor kořen?
V kuchyni se mu běžně říká kořen, botanicky je to ale oddenek – podzemní stonek rostliny. Z jeho článkovaného oddenku vyrůstají kořeny i nadzemní výhony.
Můžeš zázvor jíst syrový?
Ano, čerstvý zázvor se běžně jí syrový, například nastrouhaný do zálivky nebo nakrájený do čaje. Má výraznou pálivou chuť, takže začni malým množstvím.
Zdroj: USDA FoodData Central 169231 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
