Víte, co máte na talíři
Zázvorový prášek
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 335 kcal —
- Bílkoviny 9 g 18%
- Sacharidy 58 g 21%
- Tuky 4,2 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 2,6 g 13%
- Vláknina 14 g 50%
- Cukry 3,4 g —
- Sodík 27 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1,5 µg 0%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 9,6 mg 60%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 114 mg 9%
- Železo 19,8 mg 110%
- Hořčík 214 mg 51%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 1320 mg 28%
- Zinek 3,6 mg 33%
- Měď 0,48 mg 53%
- Mangan 33,3 mg 1448%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4,5 g | 29 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 88 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 117 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 146 g | 11 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Zázvorový prášek
Jaký je rozdíl mezi zázvorovým práškem a mletým zázvorem?
V kuchyni se těmito názvy obvykle myslí totéž: sušený zázvor rozemletý na prášek. Na rozdíl od čerstvého kořene je koncentrovanější a snadno se rozmíchá v těstě nebo omáčce.
Kolik zázvorového prášku dát místo čerstvého zázvoru?
Začni asi čtvrtinou až třetinou množství čerstvého zázvoru uvedeného v receptu; prášek má výraznější, sušší chuť. Přidej ho rovnou do suchých surovin nebo ho rozmíchej v troše tekutiny, aby se netvořily hrudky.
Kdy přidávat zázvorový prášek do jídla?
Do pečení ho vmíchej do mouky, aby se rozptýlil rovnoměrně. V polévce, kari nebo omáčce ho krátce rozvoň na tuku, zhruba půl minuty, a pak přidej tekutinu; při dlouhém smažení může zhořknout.
Do čeho se zázvorový prášek hodí?
Používá se do perníku, sušenek a kořeněných koláčů, ale také do kari, čočkové polévky a marinád. V nápoji ho rozmíchej v horké vodě s citronem nebo medem; sypký prášek se rozpouští hůř než čerstvě nastrouhaný zázvor.
Jak zázvorový prášek správně skladovat?
Uchovávej ho v dobře uzavřené nádobce, v suchu a temnu, dál od sporáku a páry. Nabírej ho suchou lžičkou; když ztratí vůni, bude i v jídle méně výrazný.
Je zázvorový prášek totéž co kurkumový prášek?
Není: zázvor chutná ostře, hřejivě a citrusově, zatímco kurkuma je zemitější a barví jídlo do žluta. V receptu je nezaměňuj bez úpravy koření, protože výsledná chuť i barva budou jiné.
Je zázvorový prášek stejně silný jako čerstvý zázvor?
Ne, sušený prášek má koncentrovanější a méně svěží chuť, takže ho do receptu obvykle stačí podstatně méně. Čerstvý zázvor přidá šťavnatost a lehce citrusové aroma, které sušením ustupuje.
Jak poznám kvalitní zázvorový prášek?
Měl by mít výraznou, teplou a lehce citronovou vůni, ne zatuchlý nebo mdlý pach. Jemný, sypký prášek bez vlhkých hrudek se snadno odměřuje a rovnoměrněji se vmíchá do jídla.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 11006 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
