Víte, co máte na talíři
Zázvor
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 33 kcal —
- Bílkoviny 1,1 g 2%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 1,1 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 2,7 g 10%
- Cukry 1 g —
- Sodík 6,3 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3,6 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 0,4 mg 2%
- Hořčík 26 mg 6%
- Fosfor 26 mg 2%
- Draslík 320 mg 7%
- Zinek 0,24 mg 2%
- Měď 0,05 mg 6%
- Mangan 7 mg 304%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,1 g | 3,4 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,6 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,7 g | 5,1 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 67 | 2,2 g | 6,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,8 g | 8,5 g | 2,8 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Zázvor
Jak oloupat zázvor, aniž bys odřízl příliš mnoho dužiny?
Použij hranu čajové lžičky a seškrábni jí tenkou slupku; dobře se tak dostaneš i do záhybů kořene.
Jak připravit zázvorový čaj z čerstvého zázvoru?
Nastrouhej nebo nakrájej několik tenkých plátků, zalij je vroucí vodou a nech louhovat asi 5–10 minut. Delším louhováním bude čaj výraznější a štiplavější.
Jak dlouho vydrží čerstvý zázvor a jak ho skladovat?
Neoloupaný kořen uchovávej suchý v lednici, ideálně v papírovém sáčku nebo volně zabalený; vydrží tam několik týdnů. Oloupaný zázvor rychleji vysychá, proto ho spotřebuj během několika dnů.
Můžeš zázvor zamrazit?
Ano. Zamraz celý neoloupaný kořen a potřebné množství nastrouhej přímo zmrzlé; nemusíš ho předem rozmrazovat ani loupat.
Do jakých jídel se zázvor hodí?
Čerstvý zázvor se používá do asijských kari, stir-fry, polévek a marinád; dobře ladí také s česnekem, sójovou omáčkou a limetou. Sušený mletý zázvor se hodí do perníku, sušenek a ovocných kompotů.
Kdy přidat zázvor při vaření?
Nastrouhaný čerstvý zázvor krátce orestuj na začátku spolu s česnekem, aby provoněl olej, ale nenech ho zhnědnout. Chceš-li zachovat svěží, ostřejší chuť, vmíchej část až ke konci vaření.
Jaký je rozdíl mezi čerstvým a mletým zázvorem?
Čerstvý zázvor je šťavnatý, citrusově svěží a výrazně štiplavý, zatímco mletý má teplejší, sušší chuť a lépe se rozptýlí v těstě. Na pečení použij mletý, do kari nebo čaje čerstvý.
Můžeš zázvor jíst syrový?
Ano, čerstvý zázvor můžeš najemno nastrouhat do dresinku, marinády nebo smoothie. Má velmi výraznou, štiplavou chuť, proto začni malým množstvím.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 11074 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
