Víte, co máte na talíři
Čerstvý zázvor
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 44 kcal —
- Bílkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 8,1 g 3%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 13 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,26 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 16 mg 1%
- Železo 0,6 mg 3%
- Hořčík 43 mg 10%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 415 mg 9%
- Zinek 0,3 mg 3%
- Měď 0,23 mg 26%
- Mangan 0,23 mg 10%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,8 g | 8,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,7 g | 12 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,6 g | 16 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,5 g | 20 g | 2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Čerstvý zázvor
Jak oloupat čerstvý zázvor, aniž bych zbytečně odkrojil dužinu?
Použij hranu čajové lžičky a seškrábni jí tenkou slupku; dobře se dostane i do záhybů oddenku. Pokud je zázvor mladý a slupka hladká, stačí ho důkladně omýt.
Jak dlouho vařit čerstvý zázvor v čaji?
Nakrájej ho na tenké plátky nebo nastrouhej a nech ho mírně vařit 5–10 minut; delší vaření dá nálevu výraznější, ostřejší chuť. Citron a med přidej až po odstavení.
Jak uchovávat čerstvý zázvor, aby nevyschl?
Neoloupaný oddenek dej do suché papírové utěrky a ulož v uzavřené nádobě do lednice; vydrží tam několik týdnů. Oloupaný zázvor rychleji vysychá, proto ho spotřebuj brzy nebo zamraz.
Dá se čerstvý zázvor zamrazit?
Ano, zamraz ho neoloupaný vcelku nebo nakrájený na menší kusy. Zmrzlý se snadno strouhá a není nutné ho předem rozmrazovat.
Do jakých jídel se čerstvý zázvor hodí?
Čerstvý zázvor se používá do asijských kari, stir-fry a polévek, ale také do perníku, sušenek a ovocných nápojů. Na oleji ho krátce orestuj hned na začátku; do hotového jídla ho přidej na konci, když chceš zachovat ostřejší vůni.
Čím nahradit čerstvý zázvor v receptu?
Nejbližší náhradou je mletý zázvor, který je koncentrovanější a sušší: začni asi čtvrtinou až třetinou množství čerstvého zázvoru. Hodí se hlavně do pečených jídel; v omáčce nebo čaji nebude mít stejnou svěží chuť.
Jaký je rozdíl mezi čerstvým a mletým zázvorem?
Čerstvý zázvor je šťavnatý, citronově svěží a ostře pálivý, zatímco mletý má teplejší, sušší chuť a je mnohem koncentrovanější. Na 100 g má mletý zázvor 284 kcal, kdežto čerstvý zázvor má 44 kcal.
Je čerstvý zázvor kořen?
Běžně se mu říká kořen, botanicky je to ale oddenek, tedy podzemní stonek rostliny. Z jeho pupenů mohou vyrůst nové výhonky.
Zdroj: CoFID (UK) 13-890 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
