Víte, co máte na talíři
Rukola
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 25 kcal —
- Bílkoviny 2,6 g 5%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 0,7 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 2,1 g —
- Sodík 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 119 µg 13%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Vitamin K 109 µg 90%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 97 µg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 15,3 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 160 mg 12%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 47 mg 11%
- Fosfor 52 mg 4%
- Draslík 369 mg 8%
- Zinek 0,47 mg 4%
- Měď 0,08 mg 8%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 porce | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porce | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porce | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porce | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porce | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Rukola
Jak rukolu uchovat, aby rychle nezvadla?
Neomyté listy dej do krabičky nebo sáčku vyloženého suchou papírovou utěrkou a ulož do lednice. Před použitím ji opláchni a dobře osušíš; mokré listy se kazí rychleji.
Dává se rukola na pizzu před pečením, nebo až po něm?
Přidej ji až na upečenou pizzu, jinak v horké troubě zavadne a ztratí svou svěží, lehce pepřovou chuť. Výborně se hodí k pizze s rajčaty, mozzarellou nebo parmskou šunkou.
Jak rukolu připravit do teplého jídla?
Do těstovin, rizota nebo polévky ji vmíchej až po odstavení hrnce z plotny; zbytkové teplo listy zavadí během chvilky. Na pánvi ji můžeš krátce promíchat s česnekem, ale stačí zhruba minuta.
Čím nahradit rukolu v salátu?
Podobně pikantní chuť má potočnice lékařská, která se hodí hlavně do syrových salátů. Pokud ji neseženeš, sáhni po mladém špenátu a přidej trochu ředkvičky pro výraznější říz.
Jak zmírnit hořkou nebo příliš výraznou chuť rukoly?
Smíchej ji s jemným salátem a přidej sladší nebo krémovou složku, třeba hrušku, pečenou řepu či parmazán. Zálivka s olivovým olejem a trochou citronu její pepřovou chuť příjemně vyváží.
Dá se z rukoly udělat pesto?
Ano: rozmixuj ji s olivovým olejem, parmazánem, česnekem a ořechy nebo semínky. Pesto použij na těstoviny, do sendviče nebo jako zálivku; rukola mu dodá ostřejší chuť než bazalka.
Je potřeba rukolu před jídlem umýt?
Ano, listy opláchni pod tekoucí pitnou vodou a osušíš je v odstředivce na salát nebo čistou utěrkou. Opatrně odstraň zvadlé či poškozené listy.
Zdroj: USDA FoodData Central 169387 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
