Víte, co máte na talíři
Malabarský špenát
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 23 kcal —
- Bílkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 0,8 g 1%
- Vláknina 2,1 g 8%
- Sodík 55 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 58 µg 6%
- Vitamin C 5,9 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,79 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folát (B9) 114 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 124 mg 10%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 48 mg 11%
- Fosfor 36 mg 3%
- Draslík 256 mg 5%
- Zinek 0,3 mg 3%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 1 porce | 44 g | 10 | 1,3 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 2 porce | 88 g | 20 | 2,6 g | 0,5 g | 0,7 g |
| ½ porce | 22 g | 5 | 0,7 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 porce | 132 g | 30 | 3,9 g | 0,8 g | 1 g |
| 4 porce | 176 g | 40 | 5,2 g | 1,1 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,5 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,5 g | 0,9 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6 g | 1,2 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,5 g | 1,5 g | 2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Malabarský špenát
Co je malabarský špenát a jak chutná?
Je to popínavá rostlina z teplých oblastí, nikoli příbuzný běžného špenátu. Její dužnaté listy mají mírnou chuť a po tepelné úpravě jsou lehce slizké.
Jak připravit malabarský špenát, aby nebyl příliš slizký?
Listy opláchni a dobře osuš, pak je krátce orestuj na rozpáleném oleji, zhruba 2–3 minuty. Kyselá přísada, například rajče, citronová šťáva nebo tamarind, slizkou konzistenci příjemně vyváží.
Dá se malabarský špenát jíst syrový?
Ano, mladé a dobře omyté listy můžeš přidat do salátu. Jsou ale výrazně dužnatější než listy běžného špenátu; starší listy se lépe hodí do vařených jídel.
Do jakých jídel se hodí malabarský špenát?
Výborný je v kari s kokosovým mlékem, v čočkovém dálu nebo krátce podušený s česnekem a rajčaty. Přidávej ho až ke konci vaření, aby listy neztratily tvar.
Čím nahradit malabarský špenát?
Nejjednodušší náhradou je běžný špenát; do kari nebo polévky funguje také novozélandský špenát. Počítej s tím, že náhrady nemají tak dužnaté listy ani typickou lehce slizkou konzistenci.
Jak malabarský špenát skladovat?
Neomyté listy volně zabal do utěrky nebo papírového sáčku a ulož do chladničky. Před vařením je opláchni; čerstvé je zpracuj co nejdřív, protože dužnaté listy při dlouhém skladování vadnou.
Je malabarský špenát výživný?
Ve 100 g obsahuje 3 g bílkovin a 2,1 g vlákniny. Jeho listy se obvykle jedí jako součást jídla, ne jako samostatná velká porce.
Zdroj: USDA FoodData Central 169400 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
