Víte, co máte na talíři
Pekingšíké zelí
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 12 kcal —
- Bílkoviny 1,1 g 2%
- Sacharidy 2,2 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Sodík 11 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 43 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 29 mg 2%
- Železo 0,74 mg 4%
- Hořčík 8 mg 2%
- Fosfor 19 mg 2%
- Draslík 87 mg 2%
- Zinek 0,14 mg 1%
- Měď 0,1 mg 11%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 1,1 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 1 porce | 109 g | 13 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 2 porce | 218 g | 26 | 2,4 g | 4,9 g | 0,4 g |
| ½ porce | 54,5 g | 7 | 0,6 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porce | 327 g | 39 | 3,6 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 4 porce | 436 g | 52 | 4,8 g | 9,7 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,6 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 1,7 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 2,2 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 2,8 g | 5,6 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Čínské zelíčínské (pe-tsai), syrové16 kcal / 100 g
- Zelísyrové25 kcal / 100 g
- Pak čoivařené17 kcal / 100 g
- Bílé zelívařené16 kcal / 100 g
- Pekingské zelídušené20 kcal / 100 g
- Kimči zelí15 kcal / 100 g
- Hořčičné zelívařené19 kcal / 100 g
- Kapusta savojskávařená, slévaná, se solí24 kcal / 100 g
- Kysané zelívařené14 kcal / 100 g
- Hlávkové zelíobecné, vařené, uvařené, sceděné, se solí23 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pekingšíké zelí
Jak poznáš čerstvé pekingské zelí?
Vyber hlávku s pevně sevřenými, svěžími listy bez tmavých skvrn a slizkých míst. Spodní řez má být světlý a vlhký, ne oschlý ani nahnědlý.
Jak dlouho se pekingské zelí vaří?
Nakrájené listy přidej do vroucí polévky nebo vývaru až na poslední 2–3 minuty, aby změkly, ale zůstaly svěží. Silnější bílé řapíky potřebují přibližně 4–5 minut.
Dá se pekingské zelí jíst syrové?
Ano. Listy opláchni, osušíš a nakrájej do salátu nebo je použij jako křupavou náplň do závitků; tuhé spodní části můžeš nakrájet nadrobno.
Jak skladovat pekingské zelí, aby vydrželo?
Neomytou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v lednici, volně zabalenou do sáčku. Nakrojenou část zakryj nebo zabal a spotřebuj během několika dnů.
Co se hodí k pekingskému zelí?
Syrové listy dobře ladí s mrkví, jarní cibulkou a sezamovou zálivkou; tepelně upravené se hodí do nudlí, rýžových jídel a vývarů. Přidej ho až ke konci, protože rychle změkne.
Jaký je rozdíl mezi pekingským zelím a pak čoi?
Pekingské zelí tvoří podlouhlou hlávku s jemnými listy a širokými bílými řapíky, zatímco pak čoi má oddělené tmavé listy a výrazné řapíky. Pak čoi obsahuje 1,6 g bílkovin na 100 g, pekingské zelí 1,1 g.
Lze pekingské zelí použít místo bílého zelí?
Ano, hlavně v salátech, polévkách a rychle restovaných jídlech, ale jeho listy jsou jemnější a pustí vodu dřív. Do dlouze dušeného zelí nebo náplně, která má držet tvar, se lépe hodí bílé zelí.
Jak udělat z pekingského zelí kimči?
Listy nakrájej, promíchej se solí a nech je zavadnout, potom je opláchni a obal v pastě z chilli, česneku, zázvoru a jarní cibulky. Natlač je do čisté nádoby tak, aby byly ponořené ve šťávě, a nech kvasit při pokojové teplotě; každý den uvolni nahromaděný plyn.
Zdroj: USDA FoodData Central 168572 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
