Víte, co máte na talíři
Mangold
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 19 kcal —
- Bílkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 213 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 306 µg 34%
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,9 mg 13%
- Vitamin K 830 µg 692%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 18 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 51 mg 4%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 81 mg 19%
- Fosfor 46 mg 4%
- Draslík 379 mg 8%
- Zinek 0,36 mg 3%
- Měď 0,18 mg 20%
- Mangan 0,37 mg 16%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jód 4 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 porce | 36 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porce | 72 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| ½ porce | 18 g | 3 | 0,3 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porce | 108 g | 21 | 1,9 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 4 porce | 144 g | 27 | 2,6 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,7 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,6 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,5 g | 5,4 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
- List mangoldusyrový29 kcal / 100 g
- Mangoldový stvolbez listů, syrové13 kcal / 100 g
- Řepné listysyrové22 kcal / 100 g
- Červená řepasyrová43 kcal / 100 g
- Mangoldový salátsyrový, s olivovým olejem, solený148 kcal / 100 g
- Salát z mangoldus rajčaty, s olivovým olejem, se solí43 kcal / 100 g
- Špenátsyrový23 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mangold
Jak připravit mangold, aby se listy nerozvařily?
Silné stvoly nakrájej a začni je vařit nebo restovat jako první; změknou zhruba za 5–8 minut. Listy přidej až nakonec, obvykle jim stačí 2–3 minuty.
Dá se mangold jíst syrový?
Mladé, křehké listy můžeš nakrájet do salátu. Větší listy a tuhé stvoly bývají příjemnější po tepelné úpravě; stvolům před vařením odřízni dřevnatý konec.
Jak dlouho vydrží mangold v lednici?
Neomytý mangold ulož do zásuvky na zeleninu, volně zabalený do sáčku nebo utěrky, a spotřebuj ho během několika dnů. Před uložením ho nemyj, protože vlhkost urychluje jeho vadnutí.
Do jakých jídel se mangold hodí?
Orestuj ho s česnekem a podávej jako přílohu, nebo ho přidej do slaného koláče, omelety či zeleninové polévky. Výborně se pojí také s bramborami, fazolemi a citronem.
Můžeš mangold v receptu nahradit špenátem?
Většinou ano: listy můžeš použít podobně jako špenát. Mangold má ale výrazné stvoly, které potřebují delší tepelnou úpravu; odděl je a přidej do pánve dřív než listy.
Jaký je rozdíl mezi mangoldem a řepnými listy?
Jsou si blízké, ale řepné listy mají na 100 g 3,7 g vlákniny, zatímco mangold 1,6 g. U obou můžeš vařit listy i stvoly, které se změkčují pomaleji.
Na které živiny je mangold výrazný?
Výrazně vyniká vitaminem K: ve 100 g ho obsahuje 830 µg. Je také zdrojem vitaminu A a vitaminu C.
Zdroj: USDA FoodData Central 169991 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
