Víte, co máte na talíři
žralok
Kalorie a nutriční hodnoty
směs druhů, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 130 kcal —
- Bílkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,5 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 0,9 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 79 mg 3%
- Cholesterol 51 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 70 µg 8%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 34 mg 3%
- Železo 0,84 mg 5%
- Hořčík 49 mg 12%
- Fosfor 210 mg 17%
- Draslík 160 mg 3%
- Zinek 0,43 mg 4%
- Měď 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4,5 g |
| 1 porce | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porce | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7,7 g |
| ½ porce | 42,5 g | 55 | 8,9 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porce | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 porce | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Modrý žralokfilet, bez kůže, syrový74 kcal / 100 g
- Ostrounsměs druhů, syrové130 kcal / 100 g
- Žraločí masosyrový104 kcal / 100 g
- Oliheňrůzné druhy, syrová92 kcal / 100 g
- Clamsmíšené druhy, syrové86 kcal / 100 g
- Kanicryba, kanic, směš druhů, syrové92 kcal / 100 g
- Jesetersměs druhů, syrové105 kcal / 100 g
- Úhoř smíšených druhůsyrové184 kcal / 100 g
- Krevety smíšených druhůsyrové71 kcal / 100 g
- Mořský losossyrové154 kcal / 100 g
Otázky o potravině žralok
Jak připravit žraloka, aby maso nebylo cítit po amoniaku?
Čerstvé maso nemá výrazně páchnout po amoniaku; silný zápach může znamenat, že už není v pořádku, a marináda ho bezpečně nezachrání. Před vařením ho opláchni a dobře osušíš.
Jak dlouho péct žraloka na pánvi?
Steak silný asi dva centimetry opékej na rozpálené pánvi zhruba 3–4 minuty z každé strany. Hotové maso má být neprůsvitné a snadno se oddělovat vidličkou; ve středu dosáhni 63 °C.
Hodí se žralok na gril?
Ano, pevné steaky se na roštu nerozpadají. Potři je olejem, griluj přibližně 3–4 minuty z každé strany a podávej s citronem; dlouhé marinování není potřeba.
Jak dlouho vydrží žralok v lednici a jak ho zamrazit?
Syrové maso uchovávej v chladu a spotřebuj do jednoho až dvou dnů. Pro delší skladování ho dobře zabal, zamraz a rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Dá se žralok jíst syrový?
Syrového žraloka nejez: ryby mohou nést choroboplodné zárodky a parazity. Uvař ho tak, aby střed dosáhl 63 °C; syrový kousek neochutnávej ani při přípravě.
Je žraločí maso výživnější než maso kanice?
Žralok má na 100 g o něco více bílkovin než kanic: 21 g oproti 19,4 g. Jeho porce o hmotnosti 85 g obsahuje 18 g bílkovin.
Kolik žraločího masa dát do jedné porce?
Běžná porce rybího masa je zhruba 85 g. Stejně velký steak se dobře podává s bramborami, rýží nebo zeleninou.
Zdroj: USDA FoodData Central 173697 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
