Víte, co máte na talíři
Clam
Kalorie a nutriční hodnoty
smíšené druhy, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 86 kcal —
- Bílkoviny 15 g 29%
- Sacharidy 3,6 g 1%
- Tuky 1 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 601 mg 26%
- Cholesterol 30 mg 10%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 90 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,68 mg 5%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,35 mg 2%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 11,3 µg 470%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 39 mg 3%
- Železo 1,6 mg 9%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 198 mg 16%
- Draslík 46 mg 1%
- Zinek 0,51 mg 5%
- Měď 0,05 mg 6%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 30,6 µg 56%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3,6 g | 1 g |
| 1 porce | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0,8 g |
| 2 porce | 170 g | 146 | 25 g | 6,1 g | 1,6 g |
| ½ porce | 42,5 g | 37 | 6,2 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 3 porce | 255 g | 219 | 37 g | 9,1 g | 2,4 g |
| 4 porce | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7,3 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7,1 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8,9 g | 2,4 g |
Podobné potraviny
- Mlžikonzervované80 kcal / 100 g
- Oliheňrůzné druhy, syrová92 kcal / 100 g
- Srdcovkasyrové79 kcal / 100 g
- Ústřice57 kcal / 100 g
- Slávkasyrová83 kcal / 100 g
- Škeble48 kcal / 100 g
- Hřebenatka smíšených druhůsyrové69 kcal / 100 g
- Kalmarsmíšené druhy, syrové92 kcal / 100 g
- Slávkysyrové74 kcal / 100 g
- Ušeňměkkýši, smíšené druhy, syrové105 kcal / 100 g
Otázky o potravině Clam
Jak dlouho vařit škeble v lastuře?
Očištěné škeble dej do hrnce s trochou vody nebo vína, přiklop a vař na prudším ohni asi 5–7 minut, dokud se lastury neotevřou. Ty, které zůstanou zavřené, vyhoď.
Jak poznat čerstvé škeble při nákupu?
Živé škeble v lastuře mají být zavřené, případně se po poklepání mají zavřít; prasklé nebo otevřené kusy, které nereagují, nekupuj. Měly by vonět čistě po moři, ne kysele či zatuchle.
Jak škeble očistit od písku?
Před vařením je několikrát opláchni ve studené vodě a kartáčkem vydrhni lastury. Živé škeble můžeš nechat asi 20 minut v mírně osolené studené vodě, aby vypustily písek; pak je vyjmi, písek ze dna nevylévej na ně.
Jak skladovat živé škeble?
Ulož je v lednici do mísy přikryté vlhkou utěrkou, ne do uzavřené nádoby ani do vody. Uvař je co nejdříve, ideálně tentýž den; uvařené maso dej do lednice v uzavřené nádobě a spotřebuj do dvou dnů.
Do jakých jídel se škeble hodí?
Výborné jsou v těstovinách s česnekem, bílým vínem a petrželí, v polévce chowder nebo v rizotu. Vývar z vaření přeceď přes jemné sítko a přidej do omáčky, protože v něm často zůstává písek.
Dají se škeble jíst syrové?
Syrové škeble mohou nést choroboplodné zárodky, které pouhé citronování nezničí, proto je bezpečnější důkladně je tepelně upravit. Vyhoď kusy s prasklou lasturou i ty, které se po vaření neotevřely.
Jsou škeble výživově podobné slávkám?
Obě jsou měkkýši s podobným množstvím energie: škeble mají 86 kcal na 100 g, slávky přibližně 83 kcal. Škeble obsahují 15 g bílkovin, zatímco slávky 11,9 g na 100 g.
Co je na škeblích výživově výrazné?
Výrazné je množství vitaminu B12: porce 85 g obsahuje 9,6 µg. Škeble jsou také zdrojem selenu, protože jeho obsah přesahuje 15 % denní referenční hodnoty na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 174214 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
