Víte, co máte na talíři
Žlutoploutvý tuňák
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvé, vařené, suché teplo
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 130 kcal —
- Bílkoviny 29 g 58%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 54 mg 2%
- Cholesterol 47 mg 16%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2 µg 10%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 22,1 mg 138%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamin B6 1 mg 61%
- Folát (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 2,4 µg 98%
- Cholin 77,6 mg 14%
Minerální látky
- Vápník 4 mg 0%
- Železo 0,92 mg 5%
- Hořčík 42 mg 10%
- Fosfor 333 mg 27%
- Draslík 527 mg 11%
- Zinek 0,45 mg 4%
- Měď 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 108 µg 197%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0,6 g |
| 1 porce | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 porce | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ porce | 42,5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porce | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1,5 g |
| 4 porce | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1,5 g |
Podobné potraviny
- Čerstvý tuňák žlutoploutvýčerstvé, syrové109 kcal / 100 g
- Čerstvý tuňák obecnýčerstvé, vařené, suché teplo184 kcal / 100 g
- Kandátasměs druhů, vařeno, suché teplo187 kcal / 100 g
- Pruhovaný tuňákčerstvý, vařený, suché teplo132 kcal / 100 g
- Tuňákmořský, čerstvý, vařený, okapaný, bez oleje, nesolený137 kcal / 100 g
Otázky o potravině Žlutoploutvý tuňák
Jak připravit steak z tuňáka žlutoploutvého, aby nebyl suchý?
Steak silný asi 2–3 cm osušíš, osolíš a opečeš na rozpálené pánvi zhruba 2 minuty z každé strany. Pro důkladné propečení ho připrav, dokud střed nedosáhne 63 °C; tuňák pak bude méně růžový a pevnější.
Jak upéct tuňáka žlutoploutvého v troubě?
Filety polož do pekáčku, potřete olejem a peč při 200 °C přibližně 10–15 minut podle tloušťky. Hotový tuňák se snadno odděluje na vrstvy a ve středu dosáhne 63 °C.
Jak dlouho vydrží čerstvý tuňák žlutoploutvý v lednici?
Syrové filety ulož do nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů; dej je do uzavřené nádoby, aby šťáva nekápla na jiné potraviny. Uvařeného tuňáka sněz do 3–4 dnů.
Dá se tuňák žlutoploutvý jíst syrový?
Ano, používá se například na sashimi, sushi nebo tatarák, ale syrová ryba může přenášet choroboplodné zárodky. Kupuj ji výslovně určenou k syrové konzumaci, udržuj ji v chladu a připrav ji čistým náčiním.
Do jakých jídel se hodí tuňák žlutoploutvý?
Skvěle se hodí do poke bowl, sushi, sashimi i tataráku; tepelně upravený můžeš podávat s rýží, sezamem a sójovou omáčkou. Výraznou chuť vyváží citron, limetka nebo čerstvé bylinky.
Čím nahradit tuňáka žlutoploutvého?
Do salátu nebo sendviče ho můžeš nahradit pruhovaným tuňákem; do poké či sushi se hodí také čerstvý tuňák obecný. Tuňák obecný je tučnější: má 6,28 g tuku na 100 g, zatímco tuňák žlutoploutvý obsahuje 0,6 g.
Je tuňák žlutoploutvý stejný jako tuňák obecný?
Ne, jde o různé druhy tuňáka. Čerstvý tuňák obecný má 184 kcal na 100 g, kdežto tuňák žlutoploutvý obsahuje 130 kcal; obecný má také výrazně více tuku.
Zdroj: USDA FoodData Central 172006 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
