Víte, co máte na talíři
Tuňák žlutoploutvý
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 113 kcal —
- Bílkoviny 24 g 49%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,7 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 52 mg 2%
- Cholesterol 39 mg 13%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 31,8 µg 4%
- Vitamin C 0,16 mg 0%
- Vitamin D 3,7 µg 19%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 15,1 mg 94%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,73 mg 43%
- Biotin (B7) 0,94 µg 3%
- Folát (B9) 8,5 µg 2%
- Vitamin B12 2,4 µg 98%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 3,1 mg 0%
- Železo 0,59 mg 3%
- Hořčík 34,6 mg 8%
- Fosfor 241 mg 19%
- Draslík 412 mg 9%
- Zinek 0,32 mg 3%
- Měď 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 67,5 µg 123%
- Jód 12,3 µg 8%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 24 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 169 | 37 g | 0 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 225 | 49 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 282 | 61 g | 0 g | 4,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Tuňák žlutoploutvý
Jak dlouho opékat tuňáka žlutoploutvého na pánvi?
Steak silný asi 2–3 cm opékej na rozpálené pánvi zhruba 1–2 minuty z každé strany, aby zůstal uvnitř růžový; na propečení ho nech déle. Před opékáním ho osušíš a pánev potřísníš trochou oleje.
Dá se tuňák žlutoploutvý jíst syrový?
Ano, používá se do sushi, sashimi i poke, ale syrový tuňák může nést parazity nebo bakterie. Kupuj ho určený k syrové konzumaci a udržuj ho v chladu; těhotné, malé děti a lidé se sníženou obranyschopností by syrové ryby měli vynechat.
Jak poznám čerstvého tuňáka žlutoploutvého?
Maso má být pevné a lesklé, bez oschlých okrajů, a ryba má vonět čistě po moři, ne ostře nebo nakysle. Čerstvý steak připrav co nejdříve; jasně červená barva sama o sobě čerstvost nezaručuje.
Jak skladovat tuňáka žlutoploutvého?
Čerstvý tuňák patří do nejchladnější části lednice a nejlepší je připravit ho v den nákupu nebo následující den. Na delší uchování ho pevně zabal a zmraz; rozmrazuj pomalu přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím podávat tuňáka žlutoploutvého?
Dobře se hodí k rýži, sezamovému oleji, sójové omáčce, zázvoru a jarní cibulce, třeba v poke nebo jako sashimi. Opékaný steak doplň citronem a salátem; výrazná omáčka snadno přehluší jeho jemnou chuť.
Jaký je rozdíl mezi tuňákem žlutoploutvým a tuňákem křídlatým?
Žlutoploutvý má podle uvedených hodnot méně bílkovin než tuňák křídlatý: 24 g oproti 27,2 g na 100 g. Křídlatý má také více selenu, zatímco oba se hodí na steaky i do salátů.
Kolik bílkovin má tuňák žlutoploutvý?
Ve 100 g je 24 g bílkovin, takže porce o velikosti dlaně je jejich vydatným zdrojem. Tuňák se proto dobře hodí jako hlavní část jídla s rýží, bramborami nebo zeleninou.
Je tuňák žlutoploutvý tučná ryba?
Ne, řadí se mezi libové ryby; ve 100 g má 1,7 g tuku. Proto se při opékání snadno vysuší: vysoká teplota a krátká doba přípravy mu svědčí víc než dlouhé smažení.
Zdroj: Frida (Denmark) 1653 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
