Víte, co máte na talíři
Mořský jazyk
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 85 kcal —
- Bílkoviny 19 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,1 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 120 mg 5%
- Cholesterol 50 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin D 8 µg 40%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 44,5 µg 148%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,8 µg 33%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 29 mg 2%
- Železo 0,6 mg 3%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 271 mg 22%
- Draslík 351 mg 7%
- Zinek 0,08 mg 1%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 25,5 µg 46%
- Jód 25 µg 17%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 127 | 28 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 169 | 37 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 212 | 47 g | 0 g | 2,8 g |
Podobné potraviny
- Ploché rybyvařeno, suché teplo86 kcal / 100 g
- Jazyk obecnýsyrový77 kcal / 100 g
- Platýssyrový67 kcal / 100 g
- Jazyk mořský79 kcal / 100 g
- Cikánka obecnásyrové72 kcal / 100 g
- Lichoběžníkpouze maso, syrové73 kcal / 100 g
- Sole obecnásyrový89 kcal / 100 g
- Ploché ryby platýzi a mořské jazykysyrové70 kcal / 100 g
- Filet z mořského jazykapouze maso, grilované, vážené s kůží71 kcal / 100 g
- Platýs skvrnitýsyrový75 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mořský jazyk
Jak připravit filety z mořského jazyka na pánvi?
Osuš je, lehce osol a opeč na másle nebo oleji na středním plameni zhruba 2–3 minuty z každé strany. Maso je hotové, když zbělá a jde snadno oddělit vidličkou; tenké filety se rychle vysuší.
Jak upéct mořský jazyk v troubě?
Celou vykuchanou rybu nebo silnější porce peč při 200 °C přibližně 15–20 minut, podle velikosti. Přidej citron, petržel a kousek másla; maso má být neprůsvitné a snadno se oddělovat od páteře.
Jak poznat čerstvého mořského jazyka při nákupu?
Čerstvá ryba má jemnou, čistou vůni moře, lesklou vlhkou kůži a pevné maso, které se po stlačení vrátí zpět. Vyhni se rybě se zaschlými okraji, povadlým masem nebo výrazným rybím či čpavým zápachem.
Jak dlouho vydrží mořský jazyk v lednici?
Syrového mořského jazyka ulož v uzavřené nádobě do nejchladnější části lednice a připrav ho nejlépe do druhého dne. Uvařenou rybu dej do lednice do dvou hodin a sněz ji do 2–3 dnů.
S čím se mořský jazyk podává a jaké známé jídlo se z něj připravuje?
Jemná chuť se hodí k bramborám, zeleným fazolkám, citronu a petrželce. Klasikou je mořský jazyk po mlynářsku: obalený v mouce se opeče na másle a podává s citronem.
Čím nahradit mořského jazyka v receptu?
Dobře ho zastoupí platýs, který má také jemné maso; silnější porce mohou potřebovat o něco delší tepelnou úpravu. Pro tenký filet můžeš použít i filet z platýze a hlídat, aby se nepřepekl.
Je mořský jazyk zdrojem selenu?
Ano, mořský jazyk je zdrojem selenu: ve 100 g ho obsahuje 25,5 µg.
Zdroj: Frida (Denmark) 595 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
