Víte, co máte na talíři
Sole obecná
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 89 kcal —
- Bílkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,8 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 100 mg 4%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
Minerální látky
- Vápník 29 mg 2%
- Železo 0,8 mg 4%
- Hořčík 49 mg 12%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 310 mg 7%
- Zinek 0,4 mg 4%
- Měď 0,02 mg 2%
- Selen 23 µg 42%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,1 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 27 g | 0 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 36 g | 0 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 45 g | 0 g | 4,5 g |
Podobné potraviny
- Jazyk obecnýsyrový80 kcal / 100 g
- Lichoběžníkpouze maso, syrové73 kcal / 100 g
- Platýssyrový67 kcal / 100 g
- Cikánka obecnásyrové72 kcal / 100 g
- Platýzsyrové86 kcal / 100 g
- Jazyk mořský79 kcal / 100 g
- Ploché ryby platýzi a mořské jazykysyrové70 kcal / 100 g
- Limonová solpouze maso, v páře95 kcal / 100 g
- Mořský jazykhluboce zmrazený, dušený66 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sole obecná
Jak připravit celou sol obecnou na pánvi?
Rybu osušíš, lehce obalíš v hladké mouce a opečeš na másle s trochou oleje asi 4–5 minut z každé strany podle velikosti. Hotová je, když jde maso snadno oddělit od páteře; při podávání stáhni kůži a filetuj od páteře.
Jak upéct sol obecnou v troubě?
Celou vykuchanou rybu osol, potřete máslem a peč při 200 °C zhruba 15–20 minut; větší kus potřebuje déle. Maso je hotové, když se u páteře snadno odděluje a zůstává šťavnaté.
Jak poznat čerstvou sol obecnou při nákupu?
Čerstvá ryba má čistou, jemnou mořskou vůni, pevné maso a lesklou kůži; oči nemají být zakalené ani zapadlé. U celého kusu požádej o vykuchání, pokud už není připravený.
Jak dlouho vydrží sol obecná v lednici?
Syrovou sol uchovávej v nejchladnější části lednice a připrav ji nejlépe v den nákupu, nejpozději následující den. Polož ji do uzavřené nádoby na talíř s ledem, aby neležela ve vytékající tekutině.
S čím se sol obecná nejčastěji podává?
K jemnému masu se hodí citron, rozpuštěné máslo, petržel a vařené nebo pečené brambory. Klasická úprava sole meunière znamená rybu obalenou v mouce opečenou na másle, přelitý máslovou šťávou s citronem.
Čím lze sol obecnou nahradit v receptu?
Použij jinou jemnou bílou rybu s pevnějšími filety, například platýze nebo mořský jazyk; doba přípravy se může lišit podle tloušťky. Platýz má na 100 g 12,4 g bílkovin, zatímco sol obecná 18 g.
Je sol obecná výživná ryba?
Je bohatá na bílkoviny: porce o hmotnosti 100 g obsahuje 18 g. Je také zdrojem selenu, který přispívá k jejímu výraznému nutričnímu profilu.
Zdroj: CoFID (UK) 16-039 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
