Víte, co máte na talíři
Platýz
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 86 kcal —
- Bílkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,4 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 65 mg 3%
- Cholesterol 46 mg 15%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 1,2 µg 4%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 3 µg 125%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 35 mg 3%
- Železo 0,3 mg 2%
- Hořčík 27 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Draslík 394 mg 8%
- Zinek 0,78 mg 7%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 20,4 µg 37%
- Jód 15,7 µg 10%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 18 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 27 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 36 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
Podobné potraviny
- Platýz velkýpouze svalovina, syrové76 kcal / 100 g
- Plochá rybasyrové70 kcal / 100 g
- Platýssyrový67 kcal / 100 g
- Ploché ryby platýzi a mořské jazykysyrové70 kcal / 100 g
- Halibutatlantský a pacifický, syrový91 kcal / 100 g
- Lichoběžníkpouze maso, syrové73 kcal / 100 g
- Páskovka širokookásyrový82 kcal / 100 g
- Sole obecnásyrový89 kcal / 100 g
- Platýs velkýsyrové89 kcal / 100 g
- Zlatohlávekpouze maso, pečeno99 kcal / 100 g
Otázky o potravině Platýz
Jak připravit filet z platýze na pánvi, aby se nerozpadl?
Filet důkladně osušíš, osolíš těsně před smažením a opečeš na středně rozpáleném másle nebo oleji zhruba 2–3 minuty z každé strany. Otáčej ho jen jednou širokou obracečkou; hotový je, když maso zbělá a snadno se odděluje vidličkou.
Jak dlouho péct platýze v troubě?
Filety peč při 200 °C přibližně 10–12 minut, celé menší rybě dopřej asi 20–25 minut. Do pekáčku přidej trochu másla, citron a bylinky; ryba je hotová, když se maso u páteře snadno odděluje.
Jak poznat čerstvého platýze při nákupu?
Čerstvý platýz má jemnou mořskou vůni, lesklou vlhkou kůži a pevné maso, které se po lehkém stlačení vrátí zpět. U filetů hledej průsvitné, neoschlé maso bez zažloutlých okrajů.
Jak platýze správně uchovávat?
Čerstvého platýze dej co nejdřív do lednice, ideálně na nejchladnější místo, a připrav ho do jednoho až dvou dnů. Na delší dobu ho zabal vzduchotěsně a zmraz; rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se platýz nejlépe podává?
Jemná chuť platýze vynikne s citronem, petrželkou, máslem a lehkými přílohami, jako jsou vařené brambory, dušená zelenina nebo zeleninový salát. Hodí se i do rybí polévky či jako pečený filet s bylinkovou strouhankou.
Dá se platýz připravit v trojobalu?
Ano. Filety osušíš, obalíš v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a smažíš v mělké vrstvě oleje dozlatova, zhruba 2–3 minuty z každé strany; s filetem zacházej opatrně, protože je křehký.
Je platýz vhodný k jídlu syrový?
Syrového platýze nejez, pokud nebyl odborně určený k syrové konzumaci a správně ošetřený proti parazitům. Nejbezpečnější je rybu důkladně tepelně upravit; maso má být neprůsvitné a snadno se oddělovat.
Zdroj: Frida (Denmark) 584 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
