Víte, co máte na talíři
Sumec
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 96 kcal —
- Bílkoviny 18 g 35%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,8 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,4 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 95 mg 4%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 2,1 mg 14%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerální látky
- Vápník 20 mg 2%
- Železo 0,5 mg 3%
- Hořčík 27 mg 6%
- Fosfor 180 mg 14%
- Draslík 280 mg 6%
- Zinek 0,7 mg 6%
- Měď 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jód 90 µg 60%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
Podobné potraviny
- Sumec velkýsyrový128 kcal / 100 g
- Zlatý sumecčerstvý100 kcal / 100 g
- Sumec proužkovanýsyrový76 kcal / 100 g
- Sumec a vlkoušsyrový89 kcal / 100 g
- Sumec americkýsyrové65 kcal / 100 g
- Sumeček tečkovanýdivoký, syrový95 kcal / 100 g
- Páchník kanálovýdivoký, syrový95 kcal / 100 g
- Katla indickásyrový100 kcal / 100 g
- Sumeček kanálovýz chovu, syrové119 kcal / 100 g
- Sumčí filetdušený127 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sumec
Jak připravit sumce na pánvi, aby nebyl suchý?
Filet osušíš, osolíš a opečeš na středním plameni na troše oleje asi 3–4 minuty z každé strany, podle tloušťky. Hotový je, když se maso snadno odděluje na lupínky; citron přidej až nakonec.
Jak poznat čerstvého sumce při nákupu?
Čerstvý filet má jemnou, čistou vůni, pevné maso a vlhký, ne oslizlý povrch. U celého sumce mají být oči čiré a žábry červené až růžové.
Jak dlouho vydrží sumec v lednici a jak ho zamrazit?
Syrového sumce dej do uzavřené nádoby do nejchladnější části lednice a připrav ho do jednoho až dvou dnů. Na delší dobu ho zabal vzduchotěsně po porcích a rozmrazuj přes noc v lednici.
S čím se sumec dobře podává?
Jeho pevné, jemné maso se hodí k bramborám, kaši i pečené zelenině. Dobře k němu ladí citron, česnek, kopr nebo pikantní papriková omáčka.
Čím můžu sumce nahradit v receptu?
V receptu, kde se ryba peče nebo smaží v kuse, ho nahraď treskou či jinou pevnou bílou rybou. Počítej s tím, že libovější ryba může být hotová rychleji, proto ji kontroluj dřív.
Jak dlouho péct sumce v troubě?
Porce peč při 200 °C přibližně 15–20 minut; filet potřísni olejem nebo přikryj, aby povrch nevyschl. Maso má být neprůsvitné a snadno se oddělovat vidličkou.
Dá se sumec jíst syrový?
Syrového sumce raději nejez. Pro jistotu ho tepelně uprav, dokud není maso neprůsvitné a snadno se nedělí na lupínky.
Zdroj: CoFID (UK) 16-007 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
