Víte, co máte na talíři
Okouník
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 98 kcal —
- Bílkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,7 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin E 1,3 mg 8%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerální látky
- Vápník 15 mg 1%
- Železo 0,6 mg 3%
- Hořčík 29 mg 7%
- Fosfor 180 mg 14%
- Draslík 300 mg 6%
- Zinek 0,4 mg 4%
- Selen 51 µg 93%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 6,8 g |
Podobné potraviny
- Okounik tichomořskýsměs druhů, syrové90 kcal / 100 g
- Okouník mořskýpřipravený v mikrovlnné troubě, bez přidaných přísad128 kcal / 100 g
- Okouník atlantskýsyrový79 kcal / 100 g
- Rybice ruměnnásyrové92 kcal / 100 g
- Solený sebastessyrový94 kcal / 100 g
- Chňapal červenýpouze maso, syrové90 kcal / 100 g
- Filet ze sebastesevařený123 kcal / 100 g
- Sebastess omáčkou z žampionů, zapečený110 kcal / 100 g
- Poutníkpouze svalovina, syrové109 kcal / 100 g
- Kanicovník červenýdušený84 kcal / 100 g
Otázky o potravině Okouník
Jak chutná okouník a jaké má maso?
Má jemnou, lehce nasládlou chuť a pevné bílé maso, které se po tepelné úpravě snadno odděluje na vločky. Díky tomu se hodí i do polévek a rybích placek.
Jak připravit filet z okouníka na pánvi?
Filet osušíš, osolíš a opečeš na troše oleje na středním žáru asi 3–4 minuty z každé strany; silnější kus potřebuje déle. Hotový je, když maso uvnitř zmatní a snadno se rozděluje vidličkou.
Dá se okouník péct v troubě?
Ano. Filety dej do zapékací misky s citronem, bylinkami a trochou oleje a peč při 200 °C zhruba 12–15 minut; celý kus bude potřebovat více času.
Jak poznat čerstvého okouníka při nákupu?
Čerstvý filet má pevné, vlhké maso bez oschlých okrajů a voní jemně po moři, ne ostře rybinou. U celé ryby hledej čiré oči a lesklou kůži.
Jak dlouho vydrží okouník v lednici a jak ho zamrazit?
Syrového okouníka ulož zakrytého do nejchladnější části lednice a zpracuj do jednoho až dvou dnů. Pro mražení ho dobře zabal, aby neosychal, a rozmrazuj přes noc v lednici.
S čím okouníka podávat?
Dobře ladí s citronem, koprem, petrželí, bramborami a zeleninou. Jeho pevné maso se hodí také do rybí polévky nebo do rybích tacos.
Je okouník výživný zdroj bílkovin?
Ano, ve 100 g obsahuje 18 g bílkovin. Výrazný je také obsah selenu: 100 g poskytuje 51 µg.
Jak se okouník liší od chňapala červeného?
Obě ryby mají bílé maso; chňapal červený má o něco více bílkovin, 19,6 g na 100 g oproti 18 g v okouníkovi. Okouník má zase pevnou strukturu, která dobře drží tvar při pečení.
Zdroj: CoFID (UK) 16-131 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
