Víte, co máte na talíři
Vepřové maso
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, průměrné
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 207 kcal —
- Bílkoviny 29 g 59%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 9,9 g 13%
- Nasycené mastné kyseliny 3,7 g 18%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 47,2 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0,25 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamin B12 0,57 µg 24%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 0,85 mg 5%
- Hořčík 28,4 mg 7%
- Fosfor 225 mg 18%
- Draslík 385 mg 8%
- Zinek 2,4 mg 22%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 16,2 µg 29%
- Jód 6,4 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0,2 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0,1 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0,6 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Mleté vepřové masovařené, bez soli241 kcal / 100 g
- Masovařené, průměr174 kcal / 100 g
- Vepřovéořez 80/20, syrové293 kcal / 100 g
- Vepřová játravařené159 kcal / 100 g
- Jehněčí masovařené, průměrné193 kcal / 100 g
- Vepřové sádloprůměrné, vařené515 kcal / 100 g
- Červené masovařené, průměrné170 kcal / 100 g
- Vepřová plec dušená standardnídušené, standardní, bez kůže, odtučněno123 kcal / 100 g
- Telecí masovařené, průměrné164 kcal / 100 g
- Vařené drůbeží masomaso, vařeno, průměrně152 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřové maso
Jak upéct vepřové maso, aby zůstalo šťavnaté?
Celý kus nejdřív krátce opeč ze všech stran, pak ho peč při 160–180 °C a podle velikosti průběžně kontroluj teplotu v nejtlustší části. Po vytažení ho nech alespoň 3 minuty odpočívat; krájej až potom.
Na kolik stupňů se má vepřové maso propéct?
Celý kus vepřového má v jádře dosáhnout alespoň 63 °C a potom 3 minuty odpočívat. Mleté vepřové, například na karbanátky, propeč v jádře na 71 °C.
Jak dlouho vydrží syrové vepřové maso v lednici?
Celé kusy spotřebuj do 3–5 dnů, mleté maso raději do 1–2 dnů. Uchovávej je zakryté na spodní polici při teplotě nejvýše 4 °C; do mrazáku je zabal vzduchotěsně.
Jaký kus vepřového vybrat na guláš a jaký na řízky?
Na guláš se hodí prorostlejší plec, která při delším dušení změkne a zůstane šťavnatá. Na řízky sáhni po kýtě nebo pečeni; nakrájej je přes vlákno a naklepej jen zlehka.
Co se podává k vepřovému masu?
Pečené vepřové se dobře doplňuje s knedlíkem, zelím a výpekem; řízky se často podávají s bramborovým salátem nebo vařenými bramborami. Dušený guláš můžeš podávat s chlebem či knedlíkem.
Čím nahradit vepřové maso v receptu?
V mnoha receptech ho můžeš nahradit kuřecím nebo krůtím masem, ale připraví se rychleji, takže ho hlídej, aby se nevysušilo. Do pomalu dušených jídel se hodí také jehněčí; počítej s výraznější chutí.
Jaký je rozdíl mezi vepřovou plecí a vepřovou pečení?
Plec bývá více prorostlá a lépe se hodí k pomalému dušení nebo pečení. Vepřová pečeně je libovější, rychleji se připraví a snadno se vysuší, proto ji nepřepékej.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 28205 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
