Víte, co máte na talíři
Hovězí steak
Kalorie a nutriční hodnoty
smažený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 199 kcal —
- Bílkoviny 29 g 58%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 9,3 g 12%
- Nasycené mastné kyseliny 2,7 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 526 mg 23%
- Cholesterol 72,3 mg 24%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 26,7 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,53 µg 3%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 11,1 µg 9%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamin B6 0,56 mg 33%
- Folát (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 4,2 mg 23%
- Hořčík 33,9 mg 8%
- Fosfor 282 mg 23%
- Draslík 535 mg 11%
- Zinek 5,1 mg 46%
- Měď 0,12 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jód 33,7 µg 22%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
Podobné potraviny
- Hovězí steak s cibulív portorickém stylu321 kcal / 100 g
- Hovězí steak na smaženípřipravený140 kcal / 100 g
- Hovězí steak z kýtygrilovaný nebo smažený na pánvi138 kcal / 100 g
- Hovězí steak nebo pečeněkombinované řezy, libové a tučné, vařené245 kcal / 100 g
- Hovězí steak z roštěnceopečený na pánvi bez tuku166 kcal / 100 g
- Hovězí kotletasmažený190 kcal / 100 g
- Steak z hovězí svíčkovésmažený180 kcal / 100 g
- Hovězí pepřový steaksmažený, s omáčkou156 kcal / 100 g
- Německý bifteksmažený282 kcal / 100 g
- Vepřový steak
Otázky o potravině Hovězí steak
Jak připravit hovězí steak na pánvi, aby měl kůrku a zůstal šťavnatý?
Steak silný asi 2,5 cm dobře osuš, osol a opeč na rozpálené těžké pánvi zhruba 2–3 minuty z každé strany. Pro růžový střed míř na 54–57 °C uvnitř; pak ho nech 5 minut odpočinout.
Jak poznáš, že je hovězí steak hotový?
Nejspolehlivější je vpichový teploměr v nejsilnější části: růžový střed mívá 54–57 °C, středně propečený 60–63 °C a propečený alespoň 70 °C. Barva masa sama o sobě není tak přesná.
Který kus hovězího vybrat na steak?
Na jemný steak sáhni po svíčkové; na výraznější chuť a dobrou cenu se hodí roštěná nebo rump steak. Hledej rovnoměrně silný kus s jemným mramorováním tuku a před opékáním ho osuš.
Jak dlouho nechat hovězí steak odpočinout po opečení?
Po opečení ho nech na teplém talíři asi 5 minut, volně přikrytý alobalem. Šťáva se při krájení tolik neuvolní; krájej napříč svalovými vlákny.
Jak hovězí steak skladovat?
Syrový steak nech v lednici při nejvýše 4 °C, v uzavřené nádobě a odděleně od hotových jídel; spotřebuj ho do 1–2 dnů. Upečený zbytek dej do lednice do dvou hodin a sněz do tří dnů.
Co se hodí k hovězímu steaku?
Klasikou jsou pečené brambory nebo hranolky, zelené fazolky a pepřová či houbová omáčka. Steak nakrájený na plátky dobře doplní také salát s rukolou a hoblinami parmazánu.
Jaký je rozdíl mezi hovězím steakem a steakem z hovězí svíčkové?
Hovězí steak je obecné označení plátku masa určeného k rychlému opečení; steak z hovězí svíčkové pochází konkrétně z velmi jemného, libového svalu. Bývá měkčí, zatímco jiné řezy mohou mít výraznější chuť i strukturu.
Je hovězí steak zdrojem zinku?
Ano, hovězí steak je zdrojem zinku: ve 100 g je 5,1 mg. Obsahuje také 29 g bílkovin na 100 g.
Zdroj: Fineli (Finland) 7085 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
