Víte, co máte na talíři
Chuck eye steak
Kalorie a nutriční hodnoty
bez kosti, pouze libové, oříznuté na 0" tuku, výběrové, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 160 kcal —
- Bílkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,3 g 11%
- Nasycené mastné kyseliny 3,6 g 18%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 70 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 3,1 µg 129%
- Cholin 70,8 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 15 mg 1%
- Železo 2,3 mg 13%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Draslík 371 mg 8%
- Zinek 8,4 mg 76%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,9 µg 42%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porce | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porce | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½ porce | 56,5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porce | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4 porce | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
Podobné potraviny
- Hovězí chuck eye steakbez kosti, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 0" tuku, select, syrové216 kcal / 100 g
- Hovězí steak z plecevykostěný, oddělitelná libová část a tuk, oříznutý na 0 palců tuku, jakost choice, syrový227 kcal / 100 g
- Hovězí chuck steakbez kosti, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 0" tuku, select, vařené, grilované267 kcal / 100 g
- Falešná svíčková z hovězí pleceplec, bez kosti, s libovým a tučným masem oddělitelným, ořezáno na 0" tuku, výběrové, syrové131 kcal / 100 g
- Rib eye steakbez kosti, bez okraje, pouze libové maso, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové154 kcal / 100 g
- Plátek z horní plecehovězí, plec, horní a střední plátky, libové a tučné, oříznuté na 0" tuku, choice, syrové182 kcal / 100 g
- Ramenní steakbez kosti, pouze libové maso, očištěno na 0" tuku, choice, vařené, grilované178 kcal / 100 g
- Plecní steakbez kosti, libové i tučné maso, očištěno na 0" tuku, choice, vařené, grilované186 kcal / 100 g
- Top blade steakhovězí, plec, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 0" tuku, select, vařené, grilované166 kcal / 100 g
- Syrový hovězí steak z kvetu špičkyvykostěné, libové a tučné, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, syrové124 kcal / 100 g
Otázky o potravině Chuck eye steak
Co je chuck eye steak a odkud se krájí?
Je to steak z přední části hovězího hřbetu, blízko žeber a rib eye steaku. Mívá výrazné mramorování a je křehčí než většina masa z plece, ale jednotlivé kusy se mohou lišit.
Jak připravit chuck eye steak na pánvi?
Maso osušíš, osolíš a opečeš na rozpálené těžké pánvi s trochou oleje zhruba 2–3 minuty z každé strany, podle tloušťky a propečení. Pak ho nech několik minut odpočinout a krájej napříč vláknem.
Jak vybrat dobrý chuck eye steak?
Hledej rovnoměrné jemné žilkování tuku a kus podobné tloušťky po celé ploše, aby se propekl stejnoměrně. Steak s velkým pruhem vaziva uprostřed se lépe hodí na pomalé dušení než na rychlé opečení.
S čím chuck eye steak podávat?
Dobře se hodí k pečeným bramborám, zeleným fazolkám nebo salátu a k omáčce z výpeku. Před krájením ho nech odpočinout, aby šťáva při řezu tolik nevytékala.
Čím nahradit chuck eye steak?
Na rychlé opečení můžeš použít rib eye steak nebo steak z plece; oba mají podobně výraznou hovězí chuť. Falešná svíčková bývá libovější, takže ji opeč krátce a nepřesuš.
Jak se chuck eye steak liší od rib eye steaku?
Chuck eye se krájí z přední části hřbetu u plece, zatímco rib eye z oblasti žeber. Rib eye bývá pravidelněji mramorovaný a často křehčí; chuck eye může mít více vaziva, ale bývá ceněný pro výraznou chuť.
Jak uchovávat chuck eye steak?
Syrový steak dej do lednice v uzavřené nádobě na nejnižší polici a spotřebuj během několika dnů od nákupu. Na delší dobu ho dobře zabal a zmraz; rozmrazuj ho pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Zdroj: USDA FoodData Central 170802 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
