Víte, co máte na talíři
Hovězí lýtko
Kalorie a nutriční hodnoty
pouze libové maso, očištěno na 1/4" tuku, choice, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 128 kcal —
- Bílkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,9 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 1,3 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 63 mg 3%
- Cholesterol 39 mg 13%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 3,3 µg 139%
Minerální látky
- Vápník 20 mg 2%
- Železo 2,3 mg 13%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 204 mg 16%
- Draslík 387 mg 8%
- Zinek 6,9 mg 63%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 17,7 µg 32%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porce | 28,4 g | 36 | 6,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porce | 56,7 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ porce | 14,2 g | 18 | 3,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porce | 85,1 g | 109 | 19 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porce | 113,4 g | 145 | 25 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 54 g | 0 g | 9,6 g |
Podobné potraviny
- Jehněčí kolínkopouze oddělitelné libové maso, očištěno na 1/4" tuku, choice, syrové125 kcal / 100 g
- Jehněčí přední kolenopouze čisté libové, očištěno na 1/4" tuku, jakost choice, syrové120 kcal / 100 g
- Hovězí kližkasyrová117 kcal / 100 g
- Telecí kolenopřední a zadní, libové a tučné oddělitelné, syrové113 kcal / 100 g
- Hovězí přední a zadní kližkapouze libové maso112 kcal / 100 g
- Telecí plec kolenolibové a tučné, syrové132 kcal / 100 g
- Vepřová kýta půlka libováčerstvé, kýta, půlka stehenní, pouze libové maso, syrové119 kcal / 100 g
- Celá jehněčí jehněčíkolečko a svíčková, pouze oddělitelné libové maso, oříznuté na 1/4" tuku, choice, syrové128 kcal / 100 g
- Vepřová kýta půlkačerstvé, kýta, půlka stehenní, s libovým a tučným masem, syrové193 kcal / 100 g
- Australské přední telecí kolenos kostí, pouze libové, syrové123 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí lýtko
Jak připravit hovězí lýtko, aby změklo?
Plátky nejdřív zprudka opeč ze všech stran, přidej cibuli, kořenovou zeleninu a trochu vývaru nebo vína. Pod pokličkou je pomalu duste při mírném probublávání asi 2,5–3 hodiny, až maso snadno povolí od kosti.
Co je osso buco a dělá se z hovězího lýtka?
Osso buco je italské jídlo z příčně nakrájeného lýtka s kostí a morkem, tradičně připravované z telecího. Hovězí lýtko se hodí podobně, jen obvykle potřebuje delší dušení.
Jak vybrat hovězí lýtko na dušení?
Vybírej plátky podobné tloušťky, s kostí uprostřed a viditelným morkem; maso má být pevné a bez oschlých okrajů. Řezníkovi řekni, že chceš lýtko na pomalé dušení, a požádej o příčné plátky silné zhruba 3–4 cm.
Jak dlouho vydrží hovězí lýtko v lednici a mrazáku?
Syrové hovězí lýtko ulož v lednici při teplotě do 4 °C a spotřebuj do 1–2 dnů. Pro delší skladování ho dobře zabal a zmraz; nejlepší kvalitu si obvykle zachová asi 6–12 měsíců.
Čím nahradit hovězí lýtko v receptu na osso buco?
Nejpodobnější náhradou je telecí koleno nakrájené příčně na plátky s kostí; změkne rychleji, proto ho začni kontrolovat dřív. Bez kosti můžeš použít hovězí kližku, ale v jídle nebude morek.
Jaký je rozdíl mezi hovězím lýtkem a hovězí kližkou?
Obojí pochází z namáhané části nohy a nejlépe chutná po dlouhém dušení. Hovězí lýtko se prodává jako příčné plátky s kostí, zatímco kližka bývá vykostěná; její maso má podle hodnot na 100 g více bílkovin: 27,1 g oproti 22 g.
Hodí se hovězí lýtko na guláš?
Ano, ale počítej s dlouhým dušením a s kostí, která může při míchání překážet. Na klasický guláš bez kostí se praktičtěji krájí kližka; lýtko se hodí spíš na větší plátky nebo na guláš, který se pomalu vaří vcelku.
Zdroj: USDA FoodData Central 169441 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
